生杏仁可以吃吗？

植物百科2022-04-13 08:51:22

杏仁一般都是分为甜杏仁和苦杏仁两种，而调查显示甜杏仁可以生吃，而苦杏仁却不能。这是为什么?

甜杏仁

看名字也知道甜杏仁是不含有苦杏仁甙这种物质的，因此甜杏仁无毒，可以生吃，而且生吃还具有有润肺止咳平喘的作用，可以治疗虚劳咳嗽。

苦杏仁

苦杏仁还有中的苦杏仁甙含量在3%左右。这种物质可在口腔唾液中的酶、酸的作用下分解成氰化物，氰化物进入人体后会分解生成有毒物质——氢氰酸。氢氰酸会破坏人体细胞中的酶，造成人体缺氧而死亡。因此生的苦杏仁不能吃。

现在我们就可以放心让父母去吃生的甜杏仁了，但是记住苦杏仁绝对不能生吃!其实啊，这两种杏仁还都是可以入药的，不如我们就来看看杏仁的药用价值吧!