豌豆苗的营养价值

抗癌防癌

豌豆中还有大量胡萝卜素，多食用可以降低人体内致癌物质生成率，减少癌细胞的合成，更好地防癌抗癌。

增强免疫力

豌豆苗还有大量蛋白质和人体所需要的一些微量元素，食用豌豆苗可以增强人体抵抗力和免疫力。

促进人体新陈代谢

豌豆苗中含有一些粗纤维，能促进肠胃蠕动，有利于每日人体废弃物的排出，达到清肠道的良好效果。