炒木耳的几种做法

1.木耳炒肉块

用料：

木耳，莴笋，瘦肉，盐，鸡精，生抽，料酒，淀粉，油，姜，葱，蒜

做法：

这是木耳最为家常的一种做法，因为其方便简单又好吃，深受家庭主妇的喜爱。

首先将木耳泡发，莴笋削皮后稍微冲洗一下，切成片状备用，姜、蒜、葱切碎;之后将瘦肉切块加入适量的油、生抽和淀粉腌制10多分钟;在油锅中加入葱姜，下木耳和莴笋炒制一会儿后加入瘦肉一起翻炒，然后加入盐、鸡精等调味料，继续翻炒，加入淀粉水勾芡，收汁后即可装盘食用。

2.麻辣木耳

用料：

木耳、水、酱油(生抽)、花椒粉、糖、辣椒油、盐、醋

做法：

首先将木耳泡发后撕成小块备用，锅里烧水将木耳放进去过水大约半分钟，捞出过冷水，然后沥干水，在锅里加入水、生抽、花椒粉、辣椒油、糖和盐，烧开后加入醋再熬制一会儿装入一个小碗里，木耳浇上刚才烧好的汁即可。这种凉拌木耳的做法较普通凉拌味道更加麻辣鲜香，在夏季一定是既开胃又让人欲罢不能。