自制花椒粉的做法(花椒炒后磨粉和不炒区别)

花椒是我国特有的香料。是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，位列“十三香”之首。无论红烧、炖菜、配菜、川菜酱菜、鸡鸭鱼肉牛羊等。可以使用，也可以将其粗磨成粉末，与盐混合，作为胡椒粉和盐进行浸泡。来看看自制胡椒粉的做法吧！

自制花椒粉的做法

1.将干花椒放入铁锅中煸炒至发出吱吱的声音。关火冷却后放在加大的砧板上，冷却后的花椒酥脆易碎。

2.用干净的白纸铺在辣椒上，用擀面杖擀开，重复几次，收拢，擀至大部分呈粉状。

3.在网晒中过滤几次，将粉末放入玻璃罐中，然后用剩下的第二次，然后在网晒中过滤。最后，还剩下一些白色的贝壳，可以在下次烹饪前油炸后使用或丢弃。

花椒的功效与作用

【性味】辛味，性热。几乎没有毒。

【归经】脾、胃、肾经。

【功效】温中止痛，祛湿杀虫。用于腹痛、寒湿泄泻、虫积腹痛、湿疹瘙痒等。

1、《本经》:主风邪，温中散寒除痹，强齿明目。主要致病因素为咳嗽、温中偏热、关节致皮肤肌肉死亡、寒湿痹痛、顺风。

2、《别录》:治喉炎、呕吐、疝气、祛老血、产后腹痛、发汗、益五脏。除了六脏之寒，伤寒，温疟，大风出汗，心中饮酒，倒伏，肠游腹泻，射精，女性乳腺疾病，祛风，水肿，黄疸，杀虫，鱼毒。可作为膏药用于美容、促进血液循环、强健牙齿和头发、调节关节、抵御寒冷和炎热。

3、《药性论》:治风不顺，四肢顽固，口齿肿抖，无法合主妇月，治产后痢疾，多年痢疾，生主身，兼治腹寒疼痛。治头风、流泪、腰脚瘫痪、体弱、结潴留、破血、各种结石滴水、腹寒疼痛、牙痛。

4.《食疗本草》:消除疤痕，给奶。

5、《日华子本草》:破症结，开胃，白天治气温病，产后储血，治心气，壮阳，治阴汗，暖腰膝，减大便。

6.《纲目》:散寒除湿，解郁消积，清三焦，暖脾胃，补右肾，杀蛔虫止泻。

花椒的常见用法

1.治重感冒，心胸疼痛，呕吐，食不下，腹寒，肤、头、足肿胀，上下疼痛，但不可触摸：花椒、胡椒(发汗)、干姜、人参。加三味，四升水，煮两升，去掉我，加一升胶，小火煮一升半。热饭后再吃，比如可以喝两升粥，然后再吃。当你有一天吃食糜时，把它加热。

2、治寒虫心痛：川椒四两。炒香出汗，将酒倒入碗中，取酒。

3、治多：川椒四两。清炒，糊丸，大籽，每次19，醋汤。

4.治夏季湿冷，腹泻不限：川椒一两(去眼闭口者，文火煸炒至熟)，豆蔻半两(面裹，煨)。对于细末来说，粳米、小米丸子大。每次吃十粒，一直喝米饭。

5.治腹泻：苍术，川椒，一两(去口)。油炸)。为了细粉。醋糊丸，如五子大。每次服二三十粒，饭前温水。久不从痢疾中恢复的人会好一些。对于儿童疾病，药丸大如小米。

6.治牙痛：辣椒醋炒。

7.治牙痛：取川椒一两(去眼)，打罗到底，服皂角刺大小的好白面丸

13.长期治疗口疮性溃疡：辣椒合上后，用水洗净，拌入面条，煮成粥，空腹咽下，用米饭压下，重者再服。

14.治头上白秃：胡椒粉、猪脂。

15.手足皲裂的治疗：(花)椒四合一，煮碎。污渍吃了一半后，晾干，再浸泡片刻，在羊和猪髓上晾干。

16.漆疮治疗：用花椒汤洗净。

17.治元臧伤耳聋见证者：焦赞(入目闭口，暴干，捣一斤赤鳞，再捣到底)，生地黄七斤(肥嫩者)。第二味，先将地黄与天然汁液混合，放入青铜器皿中炸至1升，放入火中持，待其稀稠，即与前椒之粉制成丸，大如梧桐树。每天服用30粒空心温酒。

18、治生茶：(花)花椒粉不限多少，用糊丸大如蝎，十丸下茶。