车前草的功效与作用及食用方法 平车前怎么吃

平车前，学名Plantago depressa Willd.，俗称车前草。一年生或二年生草本。直根长，具多数侧根，多少肉质。根茎短。叶基生呈莲座状，平卧、斜展或直立;叶片纸质，椭圆形、椭圆状披针形或卵状披针形，叶柄基部扩大成鞘状。

车前草的功效与作用：

1. 利尿通淋，治疗水肿，车前草能够促进体内尿素、尿酸和氯化钠排出体外。

2.抗病毒，车前草有助于抑制同心性毛癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、星状奴卡菌等病菌。

3.调节胃液分泌，车前草对毛果芸香碱所致胃液分泌过多和肾上腺素所致胃液分泌过少有一定的调节作用。

4.清热解毒，新鲜切碎的车前草，可以外敷于皮肤溃疡处，有消炎的作用，伤口好得快，而且不留疤。

5. 车前草的成分里还含有一种叫石油醚的物质，有抗抑郁的作用。

6.止咳祛痰，车前草可以增加气管、支气管粘液的分泌，达到祛痰止咳的功效。

车前草的食用方法：

准备：春夏季节的车前草幼株、嫩芽，肉馅，各类调味品

将采来的车前草幼株、嫩芽，择洗干净，用开水焯一下，直到烫熟，放至一边切碎、晾干水分备用

将肉馅和晾干的车前草加入调味品搅拌均匀，然后饺子馅就做好了。

此法也适合做馅饼，蒸包子，都是类似的办法。

凉拌车前草

准备：春夏季节的车前草幼株、嫩芽，各种调味品

同车前草包饺子的第一步是一样的，洗净、烫熟、晾干、切碎

将车前草放入碗里后加入适量的食盐、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等调味品。

平车前怎么吃?

【原料】鲜嫩车前草500克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，植物油20克。

【做法】①车前草择洗干净，放入沸水锅中焯透，放冷水中漂洗，取出淋干水分。②炒锅上旺火，放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香，烹入黄酒，下入车前草、精盐炒匀，再放入味精，淋上麻油，装盘即可。

【功效】色鲜绿，质嫩脆，味咸鲜，解热毒，降血压。