简单美味的青椒做法

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富，一年四季均可收获，是人们最喜欢的蔬菜之一。小编也算是吃货一枚，也很想知道青椒的做法，怎么做好吃？下面请一起跟小编来学习一下吧。

青椒怎么做好吃

一、【青椒肉丝】

主料：猪瘦肉（200克）、青椒（200克）

辅料：植物油（适量）、 葱末（适量）、蒜末（适量）、盐（适量）、红薯淀粉（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）

做法：

1. 猪瘦肉洗净，切丝；

2. 肉丝中加入少许盐、料酒、红薯淀粉，抓匀后腌制15分钟左右；

3. 青椒去蒂去籽后洗净，切丝；

4. 炒锅加热，倒入植物油；

5. 油热后，放入肉丝，快速翻炒；

6. 肉丝变色后，放入葱、蒜末，爆香；

7. 放入青椒丝，继续翻炒；

8. 青椒断生变色后，加入盐、鸡精，翻炒均匀，关火。

二、【青椒炒鸡蛋】

材料：青椒 500克，鸡蛋 2个；

辅料：蒜末、盐、糖、生抽、醋、胡椒等若干；

做法：

1.青椒洗净切条；

2.锅中不放油，直接把青椒放入小火炒。直到青椒变的有点蔫吧，盛起；

3.锅中放油，烧热后倒入打好的蛋液；

4.蛋液基本成固体状后，放青椒，加蒜末、盐、糖、生抽、一点点醋、胡椒等调料调味。起锅。

三、【青椒土豆丝】

材料：土豆 2个，青椒 1个，盐、味精、醋、植物油；

做法：

1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡；

2、青椒去籽切丝，大蒜切片；

3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒；

4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝；

5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。

四、【洋葱青椒虾】

材料：洋葱 1个，青红椒 各1个，虾 100克；

辅料：油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。

做法：

1、洋葱、青红椒洗净切丝，虾用料酒、葱姜和盐煮2分钟去头；

2、起锅热油炒洋葱和青红椒；

3、洋葱软时放虾炒匀；

4、放盐和鸡精调味即可。

五、【茭白青椒鸭肝】

材料：茭白 150克，青椒 1个，鸭肝 100克；

辅料：油、盐、料酒、葱姜、鸡精等适量。

做法：

1、茭白、青椒洗净切丝，鸭肝洗净切片；

2、起锅热油爆炒鸭肝变色盛出；

3、锅里余油爆香葱姜，煸炒茭白、青椒，放1汤勺水焖煮1分钟；

4、放鸭肝、料酒、盐和鸡精收汤即可。

适宜人群

1.一般人群均可食用。

2.眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，肺结核病、面瘫的人慎食。

3.小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。