孢菇鹌鹑蛋

原料

双孢菇150克、鹌鹑蛋15个、青菜心50克。

调料

油、料酒、盐、味精、水淀粉、高汤。

操作要点

蘑适合多种烹饪方法，搭配素菜能使菜品出荤感，搭配荤菜能使菜品出素味。

制作过程

1、双孢菇洗净，对半切开;青菜心洗净，对半切开。

2、锅内放冷水、鹌鹑蛋，用小火煮熟，将鹌鹑蛋放入冷水中浸凉，去壳备用。

3、另起锅放油烧热，放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出。

4、倒去余油，加高汤、双孢菇、鹌鹑蛋烧开，烹入料酒、盐烧5分钟，放入青菜心、味精，用水淀粉勾薄芡，翻均即可。

原来口蘑是统称，双孢菇其实是口蘑的一种，以后若是遇到有人不知道二者的区别，看过这篇文章的小伙伴就可以给别人解释啦。双孢菇具有高蛋白低脂肪的特点，肉质肥嫩、味道鲜美，大家可以多多食用双孢菇哦!