水飞蓟的价值及栽培技术

  水飞蓟别名水飞雉、奶蓟、乳蓟子，原产于地中海沿岸，性喜凉爽、喜光照、不耐高温高湿，为菊科水飞蓟属植物，以瘦果入药。

  1、 价值与利用
  水飞蓟是一种用途广泛的植物，它的种子含油量一般为28％-36％，营养价值高，食用此油能防止动脉硬化。种子内含有水飞蓟素，是治疗肝炎的良药。水飞蓟是含氮、磷、钾较高的植物，茎叶中含氮1.54％、磷0.33％、粗蛋白11％。主要有以下8个方面的用途：一是做药材。种子入药具有保肝利胆、醒脑健脑、解毒抗癌的功效；二是可做油料，种子含油量高；三是可做屏障。茎叶长刺，生长速度快，50天便能形成牲畜不敢碰的屏障；四是可供观赏。花头大如鸡蛋。花丝紫色，叶宽大，生有白线状水纹；五是可做绿肥。绿色体生长快，养分含量高，做绿肥腐烂快；六是可做饲料。植株粉碎氨化后可做饲料，种子榨油后直接用作饲料；七是可做蜜源。是养蜂的好蜜源，无污染，蜂蜜产量高，质量好；八是苗期可做菜用，能在早春露地种植食用。
  水飞蓟种子主要含黄酮醇类化合物，有水飞蓟宾(Silybin)、水飞蓟宁(Silydianin)、水飞蓟亭(Silychristin)、水飞蓟醇(Si-lybono1)，以上成分统称水飞蓟素或西利马灵(Silyrnarin)。性味苦、凉。功能是清热解毒、保肝、利胆、保脑、抗x射线。主治急性或慢性肝炎、肝硬变、脂肪肝、代谢中毒性肝损伤、肝石症、胆管炎及肝胆管周围炎等症，均有良好疗效。可使肝脏病患者自觉症状和某些生化指数如血清胆红素、白朊及球朊系数、凝血酶元、谷丙转氨酶等迅速改善。
  2、 栽培技术
  2．1选土、整地
  水飞蓟适应性强，选择土壤要求不严，要求土地平整，麦茬、豆茬均可种植(不能施豆磺隆等灭草剂)，但以排水良好、土层肥厚的沙质壤土为佳。基肥对苗期影响很大，也是高产的重要环节。667m应施牲畜粪2500-4000kg，草木灰或过磷酸钙25-30kg，结合翻地进行分层施肥效果较好，肥料要与土壤尽可能混匀， 然后耙平整地。瘠薄地块，整地时667m施有机肥4000kg。磷酸二铵15kg，尿素8kg撒散均匀，翻拌于20-30cm深的土层中。要求土壤细碎，以利出苗。在地边、沟边种植，可垄距60-70cm，起4-6条垄，大面积种植垄距65-70cm。秋整地的地块耙1次，随即播种。春播应在播种前7天整地，先将土地深翻，使土壤细碎、疏松，以利出苗，连续作业重耙2次，轻耙1次，即可播种，也可旋耕1次。
  2．2播种方式
  采用直播或育苗移栽均可。在一般情况下以直播为主，播种于3-4月进行。在整好的畦面上。按行距50cm、株距50cm挖穴，穴深30cm。播前每穴施人土杂肥5kg，与底土混匀。每穴播人种子4-5粒，覆土1.5-2cm，稍加镇压，浇水湿润。667m用种量0.5kg左右。在地少人力不足的情况下，则以育苗移栽为主。在平整好的阳畦上先浇透水，待水完全渗下后播种，将种子均匀撒在阳畦内，盖上覆土。待幼苗长出2-3片真叶后，应及时间苗、除草或适当进行部分移植。移栽后及时浇水，以利成活，移栽带土的比不带土的长势好，入冬前移植的比春季移植的产量高。
  2．3田间管理
  2．3．1中耕除草。苗齐后进行中耕除草，在幼苗和基生叶生长期，中耕除草2-3次，植株封行后停止。生长期要保持土壤湿润和田间无杂草。
  2．3．2间苗、补苗。幼苗2对真叶时，进行间苗，每穴可留壮苗2株；3对真叶时进行定苗，每穴留壮苗1株。遇有缺株，可用间下的壮苗进行补苗。
  2．3．3追肥。齐苗后，结合中耕除草，667m施稀薄人畜粪水1500kg。定苗后施入尿素10kg、过磷酸钙20kg。基生叶生长后期至抽花茎时，用过磷酸钙10kg、氯化钾1kg、尿素1kg兑水1000kg进行根外追肥，每15天1次，连浇2-3次。
  2．3．4灌溉。植株开始孕蕾时需水量较大，不能缺水；进入开花结实后期，亦不能缺水，天气干旱要注意灌水，雨季则要注意排水。土壤冻结前要浇1次防冻水，以利越冬。
  2．4病虫害防治
  2．4．1病害。水飞蓟主要有软腐病、叶斑病、白绢病，可选无积水地块适时早播，使现蕾期提前。种子可用1％福尔马林浸泡1小时，也可定期喷代森锌600倍液，或用链霉素、井岗霉素喷施茎尖部。
  2．4．2虫害。水飞蓟重要害虫有菜青虫、蚜虫、金龟子、苜蓿夜蛾，危害叶片和嫩茎。防治方法主要是人工捕捉，也可用敌敌畏1500倍液、敌杀死2000倍液喷雾灭杀，还可药物拌种。
  2．5粟收
  8-9月中旬采收。待苞片枯黄，果实下端茎部3-5cm干枯弯曲时及时收获。采用密植机械化收脱，不但节省大量人力，使人免遭扎刺痛苦，而且效率高，速度快，效果好。将籽粒晒干，无水、无杂、无霉变的装袋入库保管，667m产量一般100-150kg；质量以籽粒饱满、色泽亮、无霉变、无杂质的为好。