2022-04-27
黄豆芽怎么发做法有哪些 黄豆芽怎么做好吃
豆芽始见载于《神农本草经》,作为中品收载,系以黑豆所制,且有性味、功效的记载,说明应用已久。
黄豆芽始见载于《山家清供》。至明清之际,豆芽之类已入食籍。
18世纪华人将豆芽带入欧美,到20世纪后期被国际现代营养学界所重视,在西方曾掀起“豆芽热”,将之列为“健康食物”,对其营养保健之功的认识正在深化中。
黄豆芽怎么发做法有哪些?
1.将需要用的盆子准备好,放入要泡发的黄豆,具体可因需要选择大小。
2.将放入盆中的豆子泡上一上午,这样豆子即得到了水份又有利于下一步的工作,就是将盆里的豆子与水同时倒进先准备好的筛子中,这样即能将水沥掉还能去掉一些小的杂质。
3.再将水份沥的差不多的时候可以把桌子支起来,桌子最好选用家中吃饭用的桌子,因为面积可能会大一些,然后将黄豆倒在桌子上(可以先用毛巾将桌面围成圆圈,这样黄豆不至于滚到地上)。
4.放好黄豆以后,将其中比正常豆子大的豆子全部挑了出来,然后直接用做其他配菜中,因为这些黄豆的胚芽不知在什么原因下已经遭到破坏,是不可能生出豆芽的,所以要挑出来。
5.接下来把那些挑选完正常豆子大小的黄豆倒入,开始准备好的泡沫箱子里,箱子底下最好用筷子扎一排小孔,以便豆子在发芽的过程中吸收到有效的氧气。(当然用盆也是可以的)
6.到这里基本的步骤就已经做完了,剩下就需要每天给我们的黄豆换一下水,换水的时候要记住要用温水,房间温度可以的话两三天就可以生出豆芽了。
黄豆芽怎么做好吃?
凉拌黄豆芽。喜欢吃凉拌菜的朋友们,可以尝试凉拌黄豆芽哦,特别是在炎热的夏天,吃一道美美的黄豆芽菜也不错哦。凉拌黄豆芽,一般是用黄豆芽、姜蒜、葱花、花椒油、红油、盐、生抽酱油等做成。
烧黄豆芽汤。用清水、黄豆芽、姜蒜、葱花、盐等可以烧黄豆芽汤,喜欢清淡的朋友可以不放油,就烧清汤,这种汤做出来既有豆芽的清香味,也有所含的所有营养,喜欢的亲可以尝试下这道菜哦。
清炒黄豆芽。这种做法是由黄豆芽、老抽酱油、白糖、盐、鸡精等佐料而炒成的一道菜品,做法简单,营养价值丰富,是很多人都比较喜欢的一道菜,喜欢清淡的朋友,可以尝试做做这道菜哦。
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