煮熟的木耳隔夜有什么变化

1、煮熟的木耳隔夜，在细菌的分解下，胶原蛋白会减少，胶原蛋白是增强皮肤弹性的物质，这样就不具备美容的功效了。

2、煮熟的木耳隔夜，水分会流失，随着水分流失矿物质和维生素也会流失一些，例如维生素C、硒元素等含量都会明显降低。

3、煮熟的木耳隔夜，在细菌的分解下，亚硝酸盐增加，会加重胃肠负担，不利于消化。

前面我们讲到了，木耳煮熟了可以隔夜吃，但是由于隔夜的熟木耳本人各种营养物质会减少，就不具备最初的营养价值了，多吃无益。所以我们在制作菜品的时候，可以因人而异，按照食量制作，尽量每餐吃完，不要吃过夜饭菜!