海鲜菇种植技术大解析

海鲜菇的别名有玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，由于它的质地脆嫩，味道鲜美可口并且吃起来有点像海蟹的味道，所以在日本还有蟹味菇之称。海鲜菇的营养价值和药用价值都很高，拥有丰富的氨基酸和多糖体。食用海鲜菇能达到抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的作用，下面小编就为大家介绍一下有关的海鲜菇种植技术。

培养料配制

海鲜菇的栽培要求基质材料偏硬质化。培养基的孔隙率(透气性)也很重要，决定了菌丝生长速度和健壮程度。因此，在配制培养基时，不仅要从营养方面，也必须充分考虑培养基的持水和孔隙率，来确定培养基中营养添加剂的种类和用量。营养添加剂的选择，会大大地左右海鲜菇的好坏。当然，最终必须在进行成本核算的基础上，来决定使用营养添加剂(辅料)的种类和数量。营养添加剂的质量对海鲜菇的菌丝生长发育和菇体的品质、产量都有很大的影响。可供选择的培养料配方较多，根据各地条件，以下几种配方可供参考。

①、阔叶：针叶树木屑79%(重量比，下同)，米糠或麸皮18%，白糖1%，石灰1%，石膏粉1%，含水量65%(适用于木屑主产区);

②、棉壳98%，石膏粉1%，石灰1%，含水量65%(适用于棉壳主产区);

③、玉米芯80%，麸皮12%，玉米粉5%，石膏粉1.5%，石灰1.5%，含水量65%(适用于玉米芯主产区)。

原料要求新鲜无霉变，玉米芯粉碎成直径3-4mm大小的颗粒。按当地原料情况就近取材，选择配方，准确称量，加水拌匀，用石灰水调整pH7.15-8.15。

装袋与灭菌

塑料袋选用折径17cm、长30-33cm的低压聚乙烯折角袋，每袋装干料500g左右。料高18cm，装袋松紧适中，袋*用直径2.0cm钢筋打一个圆柱形的孔道，距袋底3cm处(切勿打到袋底并刺破袋子)，最后扎口。打空洞可以使袋*的料被充分分解利用，且有利于发菌时积累在料中的废气及时排出菌包。打孔时，不要动作过快，应匀速打正，并在钢筋上作好深度标记，以免打破袋底。装袋结束后，立即采用常压灭菌(100℃)14-16h。

冷却与接种

经过灭菌的菌袋，待温度降至60℃左右时及时移至冷却室内冷却至30℃以下时接种，接种时严格按无菌操作。接种量为500mL罐头瓶接装菌种25-30袋，250mL水瓶接装菌种10-15袋。

菌丝培养

接种后将菌袋搬入预先消毒的培养架上培养，控制温度20-25℃。控制空气相对湿度60-65%。通风3-4次/d，30min/次以上，遮光培养50d左右，菌丝即可满袋。

后熟培养

海鲜菇菌丝发满后，须在20-25℃下再培养50d左右，当达到生理成熟和贮存足够的营养物质时才能出菇。菌袋生理成熟的标志是：菌袋菌丝由洁白转为土黄色;菌袋失水，重量变轻;基质收缩成凹凸不平的皱缩状;无病虫害。后熟培养结束后，若仍处于高温季节而不适宜出菇时，宜将菌袋移至较阴凉、干净、通风、避光处存放，待气候适宜时再行出菇。

搔菌和注水

出菇季节到来后，取出培养袋，立于地面或床架上，解开袋口，单头直立出菇。轻轻除去培养料表面的老菌种，刺激料面形成子实体。搔菌的好坏，直接影响子实体的形成和产量。搔菌之后，依次将清水注入菌袋，经2h后把剩余水倒掉进行催蕾。

催蕾

搔菌注水后的菌袋放置整齐后，袋口覆无纺布或报纸，喷水保湿，保持菇房温度为10-16℃。空气相对湿度为90-95%，二氧化碳浓度0.1-0.2%以下。弱光(光强10-30lx)照射约7d后，袋口料面便可长出一层浅白色气生菌丝，形成一层菌膜。这时，调控8℃左右的昼夜温差，数日内菌膜渐由白色变为灰色，标志着原基即将形成，此时逐渐加大湿度，提高光照约50-100lx，3-5d灰色菌膜表面就会出现细密原基，并逐渐分化成菇蕾。

以上是小编为大家介绍的有关的海鲜菇种植技术，希望大家能够从本文提供的相关资料中学习，栽培出健康高产的海鲜菇。另外，海鲜菇作为一种营养价值高、低热量且低脂肪的健康保健食品，味道鲜美无比、菌肉肥厚且口感细腻，是非常受广大食客欢迎的。而海鲜菇的做法也是多种多样的，大家可以参考相关食谱做法，做出一道美味的海鲜菇佳肴。