黑枸杞是什么植物 黑枸杞和红枸杞的区别

黑枸杞是近年来发现的一种营养保健佳品。它是我国西部特有的沙漠药用植物，茄科枸杞属多棘刺灌木。黑枸杞生长在2700米的海拔高度，富含蛋白质、脂肪、糖、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素等100多种人体必需的营养元素。

黑枸杞和红枸杞的区别

颜色不同：两种枸杞最明显的区别就是颜色，黑枸杞的颜色是紫黑色，红枸杞的颜色是红色。这是因为前者含有一种叫做黑果色素的物质，而后者不含。

形状不同：黑枸杞呈圆形，茎部清晰可见，大小相对较小，最大的也不过是大豆的大小。红枸杞呈扁长形，一般为无茎。

口味不同：黑枸杞含糖量低，不甜；红枸杞含糖量稍高，甜味明显。

用法不同：虽然两者都可以泡水，但黑枸杞由于其富含花青素，这种物质在高温环境下会受到破坏，所以一般用60度以下的水冲泡，不能用来熬汤粥。红枸杞就没有这些限制，泡水煮粥都可以。

功效不同：虽然两者都是枸杞，但功效是不同的。黑枸杞中含有丰富的花青素和多种微量元素，对蛋白质合成和细胞增殖有有效作用。红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素等，能养肝明目，消除疲劳。