毛豆怎么做好吃 水煮凉拌毛豆的做法

大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。

中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上;特大粒：百粒重24.1～30克;大粒：百粒重18.1～24克;中粒：百粒重12.1～18克;小粒：百粒重6.1～12克;极小粒：百粒重6克以下。

毛豆怎么做好吃:

毛豆爆炒鸡块：先将洗干净的鸡块倒入热油中炒到金黄色，然后倒入适量的毛豆，加水和盐，大火煮15分钟，让味道充分的混合，然后放入红辣椒提味收汁，然后再就可以出锅了

毛豆汤：先将毛豆放入热油中爆炒，等毛豆熟了后，放入水，盐等调料，大火煮开，然后放入一些酱油，在小火焖一会，一盘香飘飘的汤出炉了

毛豆炒腊肉：将毛豆倒入热油中炒到半熟，然后将腊肉切成块状，倒入锅中，记住此时不要放太多盐，不然味道就太咸了，再放入适量的水，大火煮5分钟即可，味道就很香了

毛豆烧鲫鱼：先将鲫鱼洗干净，放入热油中来回煎，等到快熟后，倒入毛豆来回翻炒几遍，然后放入水和盐，大火煮10分钟，让味道充分的融合，再放入一些辣料就可以了

水煮凉拌毛豆的做法:

我们将毛豆放入盆里，加入一汤匙盐，加入适量的水，搅拌均匀，放置15分钟以上;

然后将毛豆搓洗干净;同时，我们用刀或者剪刀，将毛豆的两个角剪掉，这样后续凉拌的时候能够更入味;

将洗净的毛豆放入锅里，加入适量的水、食用油、盐，煮开，煮到熟为止，捞出用凉白开水冲凉，沥干水分;然后加入适量的蚝油、醋、生抽，搅拌均匀;

将姜、葱、蒜都剁成末;

开火，加入适量的食用油，将姜和蒜头先炒香，下适量辣椒面，翻炒均匀，然后关火，10秒以后，将小葱下入锅里，搅拌均匀;

最后将锅里的所有食材连同油都倒入毛豆里，搅拌均匀;完成!