紫甘蓝菜怎么做好吃 凉拌紫甘蓝的做法

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。 紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。

紫甘蓝菜怎么做好吃：

先用适量葱段、姜片、蒜碎、料酒煮一锅水。

煮开以后将洗净的五花肉放入，煮至七八成熟。

然后捞出放凉，再切成2毫米的薄片。

紫甘蓝洗净以后切成条状，把黏在一起的用手分开，放在一旁备用。

再准备一些干辣椒切丁、花椒清洗一下、蒜片拍碎、姜切片，备用如下。

锅热油，先将五花肉炒出香味，熟了就可以，也可以炒至表面酥黄，按你个人口味。然后盛碗备用。

锅重新热油，把姜蒜、花椒、辣椒干炒香。

然后将紫甘蓝倒入，翻炒2分钟。

接着放入3勺豆瓣酱和适量油，再翻炒3分钟。

再将炒好的五花肉倒入，加适量2勺耗油、6勺香醋、适量盐，继续翻炒3分钟。

最后出锅装盘，成品如下。

凉拌紫甘蓝的做法：

紫甘蓝洗净切丝。

加入盐拌匀腌几分钟。

挤干水分备用。

黄瓜洗净切丝放入紫甘蓝里。

放入生抽、白糖、香油、芝麻。

搅拌均匀即可。