紫米和黑米的区别有哪些？

【导语】：虽然说大米是人们日常生活中的主食，但是随着人们生活的越来越富足，大家也喜欢在米饭中混着其他的谷物混合着食用，比如混合着小米、黑米和紫米之类。很多朋友也喜欢直接食用这类谷物，亦或是煲粥。其中黑米和紫米究竟有什么区别呢?肯定有很多朋友不知道其中的区别，小编今天就来为大家介绍一下其中的区别。

紫米和黑米的区别：

紫米是特种稻米的一种，曾被古人认定是“饭精”。紫米别名“紫糯米”、“接骨糯”，俗称“紫珍珠”，素有“米中*”之称，民间又称其为“药谷”。紫米黏性强，蒸熟后能使断骨复续，有接骨功效。而黑米又名乌米、黑粳米，古代是专供内廷的“贡米”。黑米粥营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。民间就有“逢黑必补”之说。由于普通种植，如今黑米已不稀奇。

食疗价值

1、主要功效：滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血。长期食用，可治头昏目眩、贫血、白发 、眼疾、腰腿酸软等症。

2、同品种食物颜色越深营养越高，黑米亦如此。

3、黑米可预防动脉硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食调养食物。

4、黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品。

饮食提醒

1、黑米黑豆黑芝麻共食，养发、护颜、缓解疲劳。

2、黑米与党参同食，补益气血，调养肾脾。

3、黑米有坚韧的种皮，不易煮烂，先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉，可煮米汤，以免营养流失。

4、淘米不要次数过多，不要用力搓。熬黑米最好用小火长时间熬，这样才能使黑米的营养和醇香释放出来。

食疗价值

1、紫米补血益气、暖脾温胃，适应于胃寒痛、消渴、夜尿多、神经衰弱等症。

2、紫米滋阴补肾、明目补血，是女性知己。

3、紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，对于孕产妇和康复病人的保健，疗效显著。

4、紫米富含膳食纤维，能够降低血液中胆固醇的含量，有助于预防冠状动脉硬化引起的心脏病。

【总结】：紫米和黑米一直是人们生活中经常食用的主食，并且紫米和黑米味道比较好，香味浓郁。并且这两种米都是营养价值较高的食物，适合老年人食用。而且紫米和黑米都是必要养胃的，家里如果有人有胃病不妨给他煮这两种粥来养胃。