菠菜不能和什么一起吃 凉拌菠菜怎么做好吃

菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

菠菜不能和什么一起吃?

1、不能和豆腐等豆制品搭配吃

因为菠菜中含有大量的草酸，而豆腐等豆制品中含有较多的钙，两者很容易结合到一起，形成草酸钙，不仅不利于机体对钙质的吸收，而且还会在体内形成结石，使大便干结，易造成便秘等问题。

2、不能和猪肝一起吃

很多人认为菠菜炒猪肝可以达到补血的作用，但其实它们两个是不能同时食用的。菠菜中含有大量的维生素C，它很容易与猪肝中的铜、铁等矿物质结合，使维生素C丧失原有的活性，其营养价值几乎会全部流失。

3、不能和韭菜一起吃

菠菜是味甘性寒，是属于凉性食物，韭菜性温、味辛，是大补的食物，两者性状不同，功效相克，一寒一热，两者互相冲击发生反应，很容易导致消化不良、肠道绞痛等，所以菠菜和韭菜一起吃特别容易引起腹泻。

4、不能和黄瓜一起吃

黄瓜中含有大量的分解酶，它会破坏掉菠菜中维生素C的活性，从而降低菠菜的营养价值，所以黄瓜不能和菠菜一同进食，以免造成菠菜中的维生素C大量流失。

凉拌菠菜怎么做好吃?

将木耳提前用温水泡透，洗净切丝，再将粉丝用热水泡透，切6厘米长段，菠菜摘掉烂叶及根，清洗干净，切成6厘米长段，把蒜拍扁切成末。

在锅内加水烧开后，加入少许食用油和盐，再把菠菜、木耳放入焯水，等开锅后马上捞出，用冷水过晾后，将菠菜和木耳挤干水，放碗中，加入粉丝拌匀，再加蒜末、香醋、生抽、盐、白糖、香油搅拌均匀即可。

特点：色泽白绿黑相见，口感清爽脆嫩，口味酸咸清香。