豆科植物蚕豆的热量是多少？有哪些功效和作用？生吃还是熟吃好？

蚕豆又名南豆、胡豆、兰花豆等，是我国比较常见的一种豆科植物，因具有增强记忆力，补中益气、清热利湿等功效而深受人们的喜爱，那蚕豆的热量是多少？有哪些功效和作用？生吃还是熟吃好？

一、蚕豆的热量是多少？

蚕豆的热量、油脂和蛋白质含量较高，每100克蚕豆含热量335.00千卡，蛋白质21.60克，吃多了有可能会长胖。总之，蚕豆不同的吃法、摄取量和时间段都可能引发肥胖症状。

二、蚕豆有哪些功效和作用？

1、蚕豆有哪些营养成分？

蚕豆营养成分表（每100g） 热量 335.00千卡 蛋白质 21.60g 脂肪 1.00g 泛酸 0.48mg 碳水化合物 59.80g 叶酸 260.00μg 膳食纤维 3.10g 维生素A 52.00μg 维生素K 13.00μg 胡萝卜素 310.00μg 硫胺素 0.37mg 核黄素 0.10mg 尼g酸 1.50mg 维生素C 16.00mg 维生素E 0.83mg 钙 16.00mg 磷 200.00mg 钾 391.00mg 钠 4.00mg 镁 46.00mg 铁 3.50mg 锌 1.37mg 硒 2.02μg 铜 0.39mg 锰 0.55mg

2、吃蚕豆有哪些功效？

功效一、健脑：钙、锰、锌等重要调节大脑成分，都是蚕豆含有的。且还有丰富的胆石碱。可以提高记忆力。脑力劳动工作者可以多吃蚕豆给大脑做个大保健

功效二、降胆固醇：豆类都是含有丰富的蛋白质的，蚕豆也不例外。且豆类的蛋白质，是不含胆固醇的。如果吃蚕豆不剥皮的话，蚕豆皮是非常营养健康的。能促进消化，也能降低胆固醇。

功效三、促长高：蚕豆中含有大量的钙。骨骼生长本就是要多补钙。钙的吸收和发育使得骨骼快速生长。自然也就长高了。

三、蚕豆生吃还是熟吃好？

蚕豆熟吃比较好，因为蚕豆属于豆类蔬菜，因为种植环境影响可能存在有害致病菌或其他污染物，高温煮熟能进行杀菌处理；此外高温还能破坏巢菜碱苷，降低蚕豆病患者食用蚕豆后的发病几率。 如果只是单纯的食物污染导致的轻度腹泻，可以喝淡盐水稍作休息。若患有蚕豆病出现蚕豆中毒或者出现重症腹泻情况，应及时就医。

四、蚕豆一次吃多少好？

一般正常成人每天吃30～50克蚕豆，如果正餐进食油脂或糖分多者应该减少蚕豆的摄入，或者进行适当的运动消耗部分热量。

五、什么人不适合吃蚕豆？

1、蚕豆过敏、患有蚕豆病或有家族蚕豆病史的人群都不要食用蚕豆。

2、有患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎及尿毒症转折都不要进食蚕豆。