金福菇怎么做？营养家常做法介绍

金福菇的口感鲜美，肉质脆嫩，肉肥而显白色。金福菇寓意特殊，是多福多贵的意思。金福菇的营养十分丰富，含有多种人体所需的维生素，此外，蛋白质的含量更是高达27%。那金福菇怎么做呢?

一、金福菇怎么做

(1)菌菇肉丸子汤

1、肉末放入碗中，加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、盐和5毫升植物油。

2、搅拌至肉馅上劲，金福菇、真姬菇和金针菇用清水洗净，将大株的金福菇用刀剖开成长条，姜切片，葱洗净切碎。

3、锅中加入适量清水煮沸，放入姜片和5毫升植物油，将肉末握在手心从虎口挤出，再用勺子挖出即制成肉丸子，将肉丸子放入锅中，用中火滚煮5分钟。

4、放入金福菇，再放入真姬菇和金针菇，滚煮三分钟至熟透，最后加盐和胡椒粉调味撒上葱花即可。

(2)金福菇炒豆干

1、准备好100克金福菇和100克豆干。

2、准备30克红椒和4克盐，3克味精。

3、将金福菇和豆干切成小条，煮沸水之后，一起倒入沸水中焯一下，捞出来沥干水分。

4、热油，油热之后加入金福菇、豆干和红椒翻炒。

5、起锅的时候加入调味品。

(3)耗油三鲜五色金福菇

1、先把大口蘑切片，胡萝卜斜切。

2、将切好的胡萝卜放入煮开的水中焯一下，然后捞出，再放入青豆，捞出，放入大口蘑(金福菇)，捞出，最后放入自己爱吃的大丸子和虾仁。

3、葱切大段，蒜拍拍就好。热锅后放油少许，加入葱蒜炝锅，又香味时，放入胡萝卜，青豆，金福菇。

4、将丸子切成小片，将虾仁切片(中间片开)，放入锅中。此时将耗油和海鲜酱用水活开，大概小半碗的样子，倒入锅中，翻炒至入味，即可灭火。盖上锅盖，闷一两分钟至完全入味，即可取出。

(4)野山菌炖豆腐

1、将野山菌先浸泡，再清洗洗净，撕开备用。

2、价格豆腐切块备用，一般选用老豆腐炖比较，因为不易碎。

3、锅里倒入适量的油，油热，把切好的豆腐放入油中进行煎炸。

4、当豆腐煎至两面成焦黄色的时候，放入野山菌和盐、酱油、辣椒酱等调料进行翻炒熟即可。

二、吃金福菇的注意事项

1、对金福菇过敏的人不宜食用。金福菇也有可能成为过敏原的，如果是对金福菇过敏的话，食用金福菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用蘑菇。

2、金福菇性滑，有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不宜常吃金福菇，因为金福菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。

3、从野外摘回来的金福菇不要随便食用，以免吃到有毒的金福菇发生中毒现象。

4、金福菇含有谷氨酸钠，烹饪金福菇的时候不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。

5、在烹饪金福菇的时候不宜加味精和鸡精，这些都属于增鲜剂，而金福菇等食品本身就含有鲜味成分。金福菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。

金福菇的吃法有很多种，大家可以动手试试，小编就不一一介绍了。金福菇的营养很丰富，味道也是相当的滑爽香醇。是一种十分受欢迎的配菜。但吃金福菇也要注意一下它的特性，不要胡乱吃。