豌豆的营养价值及功效_怎么吃有营养？

内容简介：豌豆，属于一年生草本植物，记载于豆科之中，多以春播为主，也是国内南部地区较为常见的一种蔬菜植物，嫩尖、荚果均可食用。那么，豌豆的营养价值及功效是什么？怎么吃有营养？

【豌豆的营养价值及功效】

       一、豌豆的营养价值

       豌豆，为豌豆菜的荚果，含有丰富的营养价值，主要成分包括有蛋白质、碳水化合物、维生素C、膳食纤维、脂肪、基本能量等。

       其次，豌豆种含有的微量元素有钙、铁、镁、碘、核黄素、烟酸、铜等多种，其次，豌豆还含有胡萝卜素、硫胺素等成分，均是人体所需的基本营养元素。

       二、豌豆功效及作用

       调理脾胃：人体因为饮食原因、作息原因，常常会出现脾胃问题，而豌豆食用后，则能用于补充能量，并改善脾胃虚弱、不和等症状。

       通肠润便：豌豆中含有膳食纤维、粗纤维等成分，食用豌豆，可以帮助人体肠胃蠕动，甚至能起到清洁肠胃内壁的作用，也能预防特便秘，可清除杂质。

       抗菌消炎：豌豆的食用方式为炒、煮、炸，而豌豆嫩叶部位可以作为蔬菜食用，其中含有多种特殊元素，如赤霉素、植物凝素等，均是人体消毒抗炎的所需成分，不仅如此，此种特殊物质，也能帮助达到消化、促进新陈代谢的效果。

       美容养颜：豌豆种富含有胶原，以及维生素A元素，此种罕见物质，可以起到滋润肌肤的功效，其次，豌豆中不含优速物质，直接将豌豆制作为粉末，在可以用于敷面膜，美容效果强，能增强肌肤光泽。

       下奶催乳：豌豆可适合产后妇女食用，能起到催乳的功效，其次，也能直接煎煮豌豆粥，可以补充营养元素，也能缓解口渴、中暑的现象。

       防癌抗癌：豌豆中含有的维生素c成分，是人体所需的基本营养元素，而豌豆种的维生素C成分极为丰富，长期摄入，可以提高人体免疫能力，并且能够用于分解人体内的亚硝酸中的酶成分，从而可以达到抗癌作用，豌豆也可直接适用于癌症患者，能相对减轻病症。

【豌豆怎么吃有营养】

       豌豆的食用方法有多种，可食用部位为嫩尖、豌豆果，嫩尖则可以成为蔬菜食用，以清炒为主，也可直接烫煮，烫煮时间为一分钟左右，不仅味道鲜美，也能避免豌豆尖中的养分流失。

       而豌豆果则可以用于熬粥，并不建议生食豌豆果，并且应该让豌豆荚果处于烂熟的状态后，才可食用。因此，选择爆炒豌豆荚果时，应该事先将豌豆果烫煮一遍，更有利于入味，也能避免食用生豌豆，从而引起中毒。

       在饮食搭配方面，豌豆可适合多种食材，如火腿、萝卜、芹菜、白菜、橄榄等，豌豆的食用方法与一般豆科植物相似，并不存在饮食禁忌，食材搭配方面，也无任何顾虑。