芥菜的做法有哪些

很多人在想有没有好吃又能不用花很长时间就可以做好的菜品呢?当然有了它就是芥菜，相信大家都不陌生，因为此菜较为平常，应该是大家餐桌上经常看到，不过，平常做法也很简单，很少引起起大家注意，不过想要吃上一道好菜，如果对菜的营养价值及做法有所了解，相信大家就会烹饪出一道美食了，今天给大家介绍一下芥菜的常用作用及做法，一起来试试吧。

枸杞炒水东芥菜

水东芥菜适量，枸杞一把，虾米干少许(没有可以不用)

1、将水东芥菜洗净切成小段，稍为飞水后过冷河沥干备用;枸杞和虾米干用清水泡洗一下;

2、热油锅爆香蒜茸，再下虾米干爆香，再下枸杞，最后下水东芥菜大火炒起，加入少许盐，鸡精调好味即可。

清炒芥菜

1. 把芥菜清洗干净，生姜拍碎备用。

2. 烧开水把芥菜倒入焯两分钟。最好是把芥菜整齐的倒入翻焯，不要搅乱，然后捞起沥干。

3. 把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。热锅后先不要放油，把芥菜倒入炒干水份后加勺油，放入生姜翻炒，撒入盐翻炒均匀，再加点油，最后撒几粒味精就可以出锅了。

菜头炒肉片的做法

1. 蒜、干辣椒炝锅，放瘦肉下去炒，炒至变色，放菜头下去翻炒

2. 放酱油，翻炒，放盐，放糖提鲜，最后放小葱段，翻炒起锅。咸蛋肉片芥菜汤的做法

1. 芥菜洗切，切成约4厘米的段备用2. 咸蛋打散，蛋黄切成四块左右3. 热油锅，把姜和瘦肉片放下锅炒至变色，然后加入约三碗水煮开4. 水开后加入咸蛋黄和芥菜煮熟，加适量盐调味，最后淋上咸蛋白即可相克食物

芥菜与鲫鱼相克

鲫鱼甘温，其功能之一为消水肿，解热毒。如果与芥菜同食，就会产生水肿，原因不在鲫鱼身上而在芥菜。芥菜辛辣、气窜，生食者少，腌食者多。腌菜盐重味咸，水肿病人，肾功能不全，过食咸物则易复发，因盐分过高，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致水肿复发。芥菜与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，也会引发水肿。

听完小编介绍的几种做法，大家是否发现原来这几种做法都是超级简单，也不需要花太多时间来做准备，如果一个做菜高手不会超过10分钟就可以吃上一道美味的佳肴了，现在人们每餐开始注意营养均衡，总是喜欢荤素搭配，保证自已的营养均衡，所以，青菜肯定一道必不可少的菜，加上芥菜营养价值也比较丰富，价格也不贵，值得大家推荐哦。