抹茶是什么茶

现在抹茶是一种网红产品，受到了众多年轻男女的喜爱，许多的食物中也会加入抹茶。天天吃抹茶，那么抹茶是什么茶你是否知道呢？

一、抹茶是什么茶？

抹茶起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。

现在抹茶的生产工艺主要集中在日本，为了保证茶叶的鲜亮和鲜嫩，春天当茶叶长出一芽两叶之后，进行第一次遮光处理。等茶叶长到一芽四五叶之后进行采摘和蒸青环节，即采摘当天用蒸汽杀青，再经过冷却、烘焙、筛选等多道工序，最后用石磨，以每分钟60转的速度，在19℃的恒温中，缓缓而出的翠绿色粉末就是抹茶。

二、抹茶的营养价值

近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。

普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。

抹茶是非常健康的一种茶类，但是目前市面上也有很多用绿茶粉假装抹茶，在吃的时候，一定要看清楚哦，不建议购买假的抹茶产品。