2023-08-08
关于豆薯的营养成分及食用价值
豆薯是豆薯属中能形成块根的栽培品种,一年生或多年生草质藤本植物,凉薯的块根肥大,肉洁白脆嫩多汁,相信很多人都吃过,但有些人就会想知道吃豆薯有什么用,其营养成分及营养价值有哪些呢!接下来就跟小编一起来了解豆薯的营养价值。
豆薯的营养成分与价值1、豆薯营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。和红薯一样,豆薯也是一种高产作物,亩产可达数千斤甚至万斤以上。
2、豆薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除。并且可供生食、炒食、做饲料。
3、豆薯块根耐贮藏,可调节蔬菜供应。
4、豆薯种子和茎叶中含有鱼藤酮(C23H22O6),对人畜有毒,可制成敌畏等杀虫剂,这样对种植的人很有帮助。
5、豆薯富含碳水化合物,食用部分肥大的块根,每千克块根中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些矿物质、维生素等,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。
豆薯的食用价值1、豆薯可生食、熟食,加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。它还有降低血压、血脂等功效,使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、豆薯还有解酒功能,能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨,脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。
3、豆薯还具有安神除烦功能,碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,食用后可以缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。
有哪些人适合吃豆薯呢?宜食:夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。如要治慢性酒精中毒,可用地瓜拌白糖服。
忌食:豆薯性质寒凉,体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用;忌食生冷豆薯及其种子和叶。
结语:以上就是小编为大家整理的关于豆薯的营养价值,是不是看了又长见识了呀!欢迎继续关注植物之家。
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