牛蒡的功效与作用及食用方法经验总结

内容简介：牛蒡，记载于菊科之中，别名为大力子、恶实等，现今主要分布于中国、日本、韩国等地区，可以直接入药，也可成为食物食用，本文主要为您介绍的则是，牛蒡的功效与作用及食用方法。

【牛蒡的功效与作用】

       牛蒡可入药部位为根部，其根部笔直，长度为10-100厘米左右，主治糖尿病、高血压、高血脂、失眠等疾病，现今在市场上较为常见，是中老年人滋养身体的药物之一，详细功效如下：

       作用一：抗菌

       牛蒡的根茎、叶片部位，可以用于外伤治疗，消菌作用明显，据研究发现，牛蒡叶中含有的抗菌成分，占据比例为53%左右，可用于外伤治疗，而主要对抗病菌为金黄色葡萄球菌。

       作用二：降血糖

       据临床医学证明，牛蒡子中含有特殊成分，可以明显增强碳水化合物的分解作用，并且能降低大鼠血糖，患有高血糖疾病者，可以通过牛蒡达到治疗效果，也可适用于糖尿病人食用。

       作用三：抗衰老

       牛蒡能清除人体内的氧*基，此种物质可以帮助人体老年斑形成，并促使人提前进入衰老期，无论是肌肤、五官、体力等，均会有所衰退，而牛蒡则中含有的氧化物酶成分，则可有效清除*基，以此可体现出牛蒡的抗衰老作用，并且可以有效淡化色斑，甚至也可起到美容作用。

       作用四：抗癌

       据实验证明，牛蒡中含有的牛蒡苦素，可以帮助癌变，主要因为此种元素可以抑制癌细胞中的磷酸果糖基酶活性，一旦物质活性降低，人体普通的免疫机能便能起到预防功效，有效抗癌，而牛蒡中含有的黄酮甙类化合物，进一步证明，可以抵抗恶性肿瘤疾病。

       作用五：其它

       牛蒡的功效十分显著，据证明牛牛蒡中含有的特殊成分，能抑制血小板的活化性，并且对人体所患有的多种肾病，可起到治疗作用，现今，牛蒡子提取物，已经进入到肾病药物研究中。

【牛蒡食用方法】

       名称：香拌素炸牛蒡

       备料：牛蒡、香菜、蒜、香料、植物油、麻油等

       制作方法：①将新鲜的牛蒡清洗后去皮，以清水浸泡，加入微量食醋，浸泡时间为一个小时左右；②在炒锅中加入食用油，待油热至六成左右，便可将牛蒡捞出，沥干水分后放入锅中，将其表面炸至金黄色，后盛出备用；③将蒜切为蒜泥，倒入少量食用油，将蒜蓉放入其中，爆香后，可以带油倒入牛蒡中；④加入适量白糖、醋、盐等调味，加入香菜、淋上些许麻油即可食用。

       牛蒡最常见的食用方法，便是煲汤、凉拌、爆炒等，牛蒡味甘香、口味佳，且食用方法简单，建议中老年人、孕妇等可以食用，滋补作用强。