苜蓿花的功效有哪些？

苜蓿花是一种野生草本植物苜蓿开的花，它大多生长在旷野或者田间。作为野菜，苜蓿的营养价值极高，含多种维生素、矿物质和蛋白质。中医认为，在春天多吃苜蓿，对身体健康很有益处。苜蓿花与苜蓿的作用相似，苜蓿花效果更明显。不仅可以治疗贫血、气管炎、膀胱结石等疾病，而且还可以起到保健养生的作用。接下来小编就为大家讲一下苜蓿花的具体功效和作用。

苜蓿花的功效

1.营养丰富

苜蓿花的嫩叶极富营养，是我们理想的蔬菜。在绿叶蔬菜中，苜蓿花的维生素K的含量与胡萝卜的相差极微，维生素C超过自萝卜二三倍，也胜过菠菜。

2.防出血

苜蓿花适用于一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。新药每用维他命K，认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中，含量最丰富的，就是“苜蓿花”。

3.抗氧化

苜蓿花中苜蓿素尚有轻度的抗氧化作用，可防止肾上腺素的氧化，苜蓿花并有轻度雌激素样作用。

4.瘦身保健

关于苜蓿花，也就是紫蓿花。春天，是苜蓿花的价值最高的时节。这个时候苜蓿花的新芽味道极佳，可是这时候产量低，物以稀为贵，这个时候苜蓿花的鲜美程度，只有吃过的人能理解的来的，胖胖的身材，嫩而不脆，口触感极强，味儿，凉热，品尝各有千秋。苜蓿花是女性最佳补品，苜蓿花保持身材的功效远远胜过其它用品。而且苜蓿花是绿色，无公害，是新一代瘦身保健品。

5.抑制结核杆菌

苜蓿花的提取物能抑制结核杆菌的生长，并对小鼠脊髓灰白质炎有效。

6.清内热

苜蓿花是清凉性的蔬菜，进食苜蓿花之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用苜蓿花以佐膳，功效显著，更胜于西洋菜。

7.治疗膀胱结石

尿路结石的治疗，一般需要碱化尿液，限制嘌呤饮食，抑制尿酸合成。苜蓿粥在防治酸性结石，特别是尿酸性膀胱结石方面有较好作用。其方法为：采新鲜苜蓿50~100克，洗净后粗切分段。大米50克，淘洗干净，按常法加水与苜蓿一起煮粥。粥菜熟后即可服食，粥色淡碧，气味清香。每日早、晚各吃1次，连服30天以上。

苜蓿花除了作为中草药以外，还是做各种可口美食很好的材料。凉拌、烹炒、煮粥等等都是很美味的。小编曾经在家乡的时候吃过奶奶做的凉拌苜蓿花，还有苜蓿花粥，那味道真是美极了。各位读者们，看了小编的介绍，你们是不是也对苜蓿花产生好感了呢?如果是这样的话，那等春天的时候就去田间寻寻看吧，小小的苜蓿花绝对不会让你失望的！