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绿豆沙的做法:简单介绍绿豆沙的做法及功效

植物百科2022-03-02 22:24:44

绿豆沙是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆,味甘,性凉,有清热、解毒、祛火之功效,并且常被中医用来缓解食物或药物中毒的。那么绿豆沙的做法有哪些呢?下面请一起跟小编来看看吧。

绿豆沙的做法:简单介绍绿豆沙的做法及功效

绿豆沙的做法

一、【酸奶绿豆沙】

主料:绿豆 200克、 酸奶 1盒 、冰糖适量、凉开水适量;

做法:

1、绿豆淘洗净,用凉开水浸泡2小时;

2、连水带豆倒入煮锅中,加冷水(绿豆:冷水=9:1),大火开盖煮绿豆;

3、水开时,捞去漂在汤表面的白泡沫,改中小火继续开盖煮20分钟;

4、倒出一部分汤,中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆,直至绿豆全部裂开;

5、改小火,用勺不停搅动豆沙以免粘锅底,慢慢收汁;

6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠,豆沙和汤渐渐均变成浅微红色,关火,放冰糖冷却;

7、冰糖完全烊化后,用一漏网过滤压挤绿豆皮壳,取沙;

8、搅匀碗中纯绿豆沙,倒入酸奶拌匀,即可饮用。

绿豆沙的做法:简单介绍绿豆沙的做法及功效

二、【绿豆沙冰】

用料: 绿豆 100g、炼乳 50ml、蜂蜜 2汤匙(30ml)、冰块 300g、樱桃 1枚、薄荷叶 少许;

做法:

1、绿豆用清水淘洗干净,放入锅中,倒入适量清水,用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟,待绿豆外皮裂开即可;

2、将绿豆捞出沥干水分,拌入炼乳和蜂蜜混合均匀;

3、冰块放入碎冰机制成沙冰;

4、将沙冰放入碗中,四周浇上绿豆炼乳,最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。

绿豆沙的做法:简单介绍绿豆沙的做法及功效

三、【自制绿豆沙】

食材绿豆 150g、白砂糖 100g、植物油 3ml;

做法:

1、浸泡过夜的绿豆,煮至豆瓣开裂备用;

2、将煮好的豆子放在沥水篮里,下面坐一个碗接豆沙,加入适量水用擀面杖不断碾压即可,制止篮子里面的豆子都剩下豆皮;

3、现在碗里边的是豆沙和水,静置沉淀20分钟,倒出上面的水;

4、将剩下的豆沙放入锅中,加入油和糖炒干即成豆沙馅即可。

适用人群

适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。

绿豆沙的做法:简单介绍绿豆沙的做法及功效

绿豆沙的主要功效

1.增强食饮:绿豆味甘,性凉,无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ,为机体许多重要脏器营养所必需。

2.降血脂:绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解,达 到降血脂疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

3.降胆固醇:绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸, 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

4.抗过敏:绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等变态反应 性疾病。

5.抗菌:抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清热解毒。

6.保护肾脏:绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,从而保护肾脏。

绿豆沙的做法:简单介绍绿豆沙的做法及功效

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