磷、维生素b1含量居谷物类之首

甜玉米是全世界总产量最高的粮食作物，也是很健康美味的食物之一。甜玉米可以说是营养多多，老少皆宜的健康食品，那么你知道甜玉米的营养价值有哪些吗?想知道的话就跟小编一起看看吧。

甜玉米的营养价值

1.甜玉米其脂肪70{bf}是亚油酸，磷、维生素b1的含量居谷类食物之首。

2.矿物质约80{bf}存在于胚部，钙含量很少，蛋白质含量偏低，甜玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素d和k几乎没有。

3.脂溶性维生素中维生素e较多。

4.可降低人体胆固醇。

5.现代研究证实，甜玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60{bf}以上，它和甜玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，甜玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

6.甜玉米含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、维生素A、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质，粗粮中的保健佳品。

7.甜玉米富含维生素C有长寿、美容作用。甜玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整系神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用。

甜玉米的功效与作用

1、甜玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。

2、甜玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

3、甜玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍。

4、甜玉米中含有大量的营养保健物质。

5、甜玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。

甜玉米的适用人群

脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿患者以及中老年人食用尤佳。

甜玉米的相克相宜

忌：与田螺同食，否则会中毒。忌与牡蛎同食，阻碍锌的吸收。

宜：与鸽肉同食可防治神经衰弱。与鸡蛋同食可预防胆固醇过高。与松仁同食可抗癌、防癌。

甜玉米的美味食谱

【甜玉米牛奶糖】

原料：甜玉米一个、牛奶250ml、红糖适量。

制法：

1、甜玉米洗净后捣烂，呈泥糊状时下锅，加食粮水熬煮30分钟；

2、过滤取汁，加牛奶、红汤，煮沸后即可食用。

功效：补脾健胃，补虚降脂，适用于脂肪肝、动脉硬化等症。

【玉米粒圣女果沙拉】

主料：圣女果 (20个)；甜玉米 (1根)； 香菜 (2棵)。

1、圣女果洗净切半；

2、玉米洗净剥粒后入开水中焯熟；

3、捞出甜玉米晾凉；香菜切末；

4、玉米、圣女果、香菜放入大碗里加油和醋充分拌匀；

5、再加适量盐和胡椒粉拌匀即可。

【甜玉米粒山药马蹄糕】

主料

马蹄粉 (60克)； 清水 (300克) ；白糖 (70克)；甜玉米 (500克)； 山药 (300克)。

1、将一段山药蒸熟，去皮切成小粒，玉米直接剥粒；

2、先将马蹄粉加200克水和匀成生粉浆；

3、锅里放白糖和100克水，小火边煮边搅成糖水；

4、然后加入甜玉米粒煮熟，再加入山药粒，可倒少量生粉浆勾芡；

5、再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到生粉浆，和匀成半熟粉浆；

6、取一平盘，刷少量食用油、倒入粉浆；

7、加盖用大火蒸10分钟左右成半透明状即可；

8、待其冷却，用小刀在盘子边缘划一下，倒扣脱模，切成小块即可分享啦！

【虾仁菠萝饭】

主料

菠萝 (1个) ；虾仁 (适量)； 米饭 (1碗)。

辅料

甜玉米 (适量)； 青豆 (适量) ；胡萝卜 (适量)。

1、菠萝肉取出切丁，泡盐水备用；

2、热锅坐油，放葱姜爆香后入虾仁快速炒熟，沥油备用；

3、放青豆甜玉米胡萝卜煸炒；

4、再放入米饭，加少许咖喱粉一起炒匀；

5、放入浸泡过盐水的菠萝炒拌；

6、最后加入熟虾仁翻炒均匀，加盐、糖、鸡精调味，装入菠萝碗即可。