茭白是什么

茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。

了解了茭白到底是什么之后，很多之前不认识茭白的读者肯定想要买些茭白会去尝试一番，也有很多读者本来就喜爱茭白的鲜美喜欢在茭白收获的季节购买大量茭白储存起来慢慢食用，那么茭白应该怎么储藏呢?