中国人适合吃*吗（我们平时为什么不喜欢吃*）

*的营养价值

  说到下饭菜，中国人普遍想到的是咸菜和凉拌菜。咸菜比较常见的是榨菜、酸豆角、腌萝卜等。凉拌菜比较常见的是凉拌海带丝、豆皮、醋溜花生米等。

  但对于日本人来说，最爱的下饭菜的主角，却是一些“粘乎”的东西，比如下面这种：

  *可以说是日本的传统食品了。*由黄豆通过*菌发酵而成，气味较臭，味道微甜，具有黏性。

  *不仅保有黄豆的营养价值、发酵过程中还产生了多种生理活性物质。

  日本的研究显示：

  *具有溶血栓、抗肿瘤、降血压、抗氧化性、防止骨质疏松和促凝血、抗菌消毒的作用。

  另外，*也具有提高蛋白质的消化率、调整肠功能、延缓衰老等调节生理机能的保健作用。

我们国内为什么不喜欢吃*

  中国人吃*，但吃*的人很少。*是用黄豆加入*菌发酵制成的豆制品，气味较臭，味道微甜。

  *的臭气味让很多人难以接受，日本人之所以能够接受它，是因为他们从小就吃。而在中国人很多人很难接受*的味道，所以中国人吃*，但吃的人很少。

*怎么吃才比较好吃呢？

  日本人一般是加日式酱油和黄芥末，搅拌到呈拉丝状态后，就着白米饭吃。

  日式酱油偏甜、黄芥末微辣而不刺激，微微的甜辣，刚好中和了*的臭味。拉丝的粘稠，又刚好能包裹饭粒，*和米饭融合得恰到好处。

  中国人对*的看法，估计跟日本人看我们吃“皮蛋”是一样的，彼此嫌弃对方怎么这么“重口味”。

  虽然我一开始也有点接受不了*的臭味，后来发现只要不是单独吃，而是就着米饭吃，还挺“下饭”的。

  现在超市里卖的*，都会配好日式酱油、黄芥末等调料，有兴趣的话不妨买来一试。