韭菜如何在冬季养根

在寒冷的冬季烧烤桌上经常能看到韭菜的身影，特别是一些小年轻的最爱，因此韭菜越来越多种植。韭菜属于再生植物，采割一次后还能再采割，那么韭菜如何在冬季养根呢？
一、合理追肥

冬季的气温要比平时低很多，因此冬季的韭菜它的生长速度很慢，同化作用会增加不少，导致地面上的韭菜矮小。这时养根措施就要及时补上，比如给韭菜增加肥水，在灌水的过程中可以加入硝酸铵，后期还可以使用磷钾肥，这样韭菜的根才能养得更好。

二、合理采割

养根是否良好和采割是密不可分的，比如一年韭菜采割的次数高，或是采割的高度都会影响到养根，所以要想韭菜养根良好就要注意合理采割。

①采割次数：韭菜是再生植物但是一年采割不能采摘5次以上，通常情况下3到5次比较适宜 。如果韭菜采割次数过多，那么它的恢复时间就会变长，同时后面生长的韭菜它的茎秆会变得越来越细，不仅会变细还会变短，因此要注意采割次数。

②采割位置不能太低：不知朋友们有没有听过一句话“韭菜茬口留高一寸，等于上了一道粪”，这句话从字面上很好理解，就是割韭菜的时候茬口留得越高后期就会长得越快，像施了一遍肥料似的。如割韭菜时茬口紧贴地面，那么茬口不仅容易被水淹没，同时它的茬口还容易感染到病菌，不利于养根的同时还会影响它的生长，所以在割韭菜时茬口的高度至少要保证在5厘米左右。

③采割韭菜看天气：采割韭菜不能在下雨天进行，其次刚采割韭菜后不能马上浇水，或是一些牲畜尿粪，应先在茬口上撒一些草木灰，草木灰有消毒的效果，同时还能有效的抑制病菌的产生，过一个礼拜后在浇水或是尿粪。

三、韭菜两边架支架

韭菜在养根期间要停止采割，那么韭菜停止采割后它容易产生倒伏现象，倒伏后就其叶子会产生烂叶等情况，所以要想养根好就要注意韭菜出现倒伏现象。避免韭菜倒伏可以在韭菜畦两边安置支架，然后在拉一条绳子或是铁丝，这样不仅有利于通风，还能增强韭菜的光合作用。

四、预防病害

韭菜冬季养根还应注意病害，比如灰霉病或是疫病等，如出现这些病害可以用药物来防治，比如多菌灵可湿性粉剂或是加新高脂膜等。韭菜的虫害还有韭蛆、蓟马等，可以用辛硫磷乳油进行防治，使用时顺着韭菜的根流下去。

韭菜在冬季如何安全过冬
*控氮法：蔬菜要想安全过冬控氮方法是一个比较常用的手段，蔬菜在低温下几乎进入了休眠状态，那么休眠期就要减少氮肥的使用。如氮肥使用过多，韭菜的抗寒能力不仅会变差，出现冻害的几率就会增加。韭菜在寒潮来临前可以使用磷肥，磷肥能增强韭菜的抵寒能力，使其能安全的过冬。

*培土法、覆盖法：韭菜的根系在低温下不容生长，可以在韭菜的根系上培一些细土，覆盖细土后不仅能提高地表的温度，同时还可以使它的土壤更加的蓬松，使其根部不受到冻害。除了培土还可以在表面覆盖稻草或是麦秆等，但是在覆盖时避免过厚，也不能把韭菜全部盖住，全部盖住的话会影响它的光合作用。此外还可以在韭菜表面撒一层草木灰，草木灰不仅有保温效果，同时还能预防一些病害的产生。

*烟熏法：烟熏法就是在韭菜地的旁边生一堆火，可以用稻草或是其他东西，把烟熏到韭菜地，烟熏不仅能增加地表温度，同时还能预防韭菜发生冻害，但这种方法需要很多的燃烧物，同时还会影响到空气，个人不建议使用。

韭菜种植时间
①春播：春天种植韭菜应早些不能太晚，比如当地的气温几乎能在5摄氏度以上就能种植。因为这个时候的土地还没有全部化通处于比较湿润的状态，这是种植韭菜就容易出苗。其次在这种环境下种植还能减少一些杂草的产生。韭菜播种后它的生长比较迅速，而杂草在低温下还未长出，因此要注意这个时差，日后可以减少锄草。

②夏播：韭菜在夏天种植可以选在黄瓜或是西红柿等蔬菜采收后，但是这个时候的温度相对比较高，因此在播种时要多播些，避免有些种子不能出苗。其次在播种的过程中覆盖的土不能太厚，其次还应保证土壤的湿润，避免干旱影响出苗。

③秋播：秋天种韭菜一般是在立秋的前后，秋播要注意田间的管理，避免种植地太干或太湿，其次还要注意后期的杂草的产生。

韭菜种植该注意什么
①施肥规律：韭菜在幼苗期它的生长速度比较慢，这时它所需的肥料也比较小，所以这个时候可以减少肥料的施入，但韭菜在后期的生长速度比较快，特别是在春天和秋天的采割季节，这时要分批次大量的施肥。通常情况下2到4年的韭菜它的分蘖比较强，产量也相对比较高，因此这个它的需肥量也比较大。生长5年以上的韭菜基本进入了衰老阶段，这时也要加强肥料的施入，避免韭菜提前衰老。

②适时追肥：韭菜移栽成功后就要进行追肥，一般间隔一个礼拜施一次肥，其次每次采割后还应施肥。但是韭菜在抽苔的过程中不要施肥，待它开花后再施，这样有利于分蘖的产生。韭菜收割完成后长出了4厘米左右的萌芽时要施一次有机肥，在施肥的过程中不能单一的使用某种肥料，要结合微量元素一起使用，在施肥时还应安垄开沟施肥。