车前草可以吃吗?有什么药用功能吗

农村常见的车前草可以吃，而且还很好吃。车前草在春天的时候吃它是最好吃的时候。春天它新苗刚才长出来不久，茎叶都比较嫩绿，做菜吃口感很好。我们农村人，经常是自己家种的菜不吃，而是跑去地里摘车前草回家烫、煮、炒着吃，总感觉它比自家菜要营养，这可能是大家的一种心里作用，野菜总比家菜好的缘故吧。
车前草常生长于沟边、坎边、土边、路边、水边，在农村它是一种很常见的植物，遍地都是。它对人们没用的时候，就是一杂草，常给它一锄给铲了。对人们有用时它就是一野菜和中草药。它有清热、利尿的功能，传说它是有功之草，把一个军队的士兵、战马都患尿血的病给治好了，最后转败为胜。而它又是在战车的前面发现的，故取名为车前草。看来，无论什么草的名字由来，背后都有着它的故事。

车前草为多年生草本植物，能在陆地生长，也能在潮湿沼泽地生长，还有少部分能生长在水沟边，生命力非常旺盛，一年到头都不倒苗，每年10-12月分后抽薹老去，但茎叶不会枯萎，想用它的做菜时，随时可采它的叶片吃。如果想把它晒干当茶喝，最好是在7-8月分时采回家洗干净晒干。7-8月分的车前草不老不嫩，药效功能适中，泡茶喝不是好苦，刚好是一年中天气最热时，正好喝它清热、解渴。
车前草在农村虽然很多，但目前只是用它做菜吃，偶而有人会用它做凉茶饮，但它的药用功能，根本没人发掘出来。农村遍地的车前草，主要还是当杂草除掉了，也希望有人收购农村的车前草，让农民把野生的资源利用起来，顺便改善一下经济状况。
总结：车前草可以烫、煮、炒着吃。它还是一味中草药，有清热利尿功能。