普通桔子皮能做陈皮吗（真正的陈皮是用哪种桔子皮）

普通的桔子皮可以做成陈皮吗

  普通桔子皮也可以做陈皮，陈皮就是普通的桔子皮制作而成的，只是晾制的时间和加工方法不同。

  我们平时购买的真正陈皮都是经过长时间的晾晒和灭菌、软化、密封等处理的，家里制作的话时间和安全肯定是都没办法达到的

  但是如果是自己在家做的话那桔子皮，不管是功效，还是作用肯定没有我们平常买的好。而且，这样的陈皮也没有那么安全、健康。因为不论是制作工艺还是在桔子皮的选择上都是不同的。

  一般，药店里所卖的陈皮，如果我们细闻起来味道不是很明显。这是因为陈皮的挥发性成分，通过晾晒后里面的挥发性成分减少了。而里面的有益物质，如黄酮类成分、钾、镁等会有所提高。

  从药理上来看，大家想要选购陈皮，最好选择越陈的陈皮越好，这样的陈皮销售价格也可能贵一点。

  对于大家晾晒的橘子皮，并不能跟陈皮相提并论。首先，工业上的陈皮晾制时间最少是半年，还有的会时间比较长。

  而我们家里晾晒的橘子皮，或许在高温情况下晾置几天大家就开始泡水喝了。其中也没有经过灭菌、软化、密封等处理。

  其次，大家还要注意一个非常重要的问题，新鲜的橘子皮本身就是不能食用的物质。因为橘子在生长的过程中，商家也会保证优质的橘子，会做喷洒农药的处理。

  如果我们只是拿家里的流水清洗，在多种不确定因素下，就容易引发食品安全问题。常喝这样的水并不会起到养生的效果。也不建议大家的是，直接用新鲜的橘子皮泡水。

什么样的桔子皮可以做陈皮

  陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，主要是用橘子皮制成的。

  而橘子品种主要有茶枝柑、瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑及红橘等，这些橘子种类都是可以做成陈皮的，才是正宗的。但因为品种不同，因此陈皮的等级也不同，具体根据实际情况而定