什么是红毛丹

红毛丹又叫毛荔枝，口感类似荔枝，成熟的红毛丹依照果皮颜色不同有红色、黄色和粉红色，但是红色栽培较广，市面上销售也以红色为主。市售红毛丹产地常见有海南、泰国、越南，其中以泰国产的销售最广，因红毛丹保鲜期较短，运输距离远，因此价位普遍较高。以果肉与种子离核与否分离核和不离核2个类型，一般销售商家不作区分，消费者一般只有吃到嘴里才能判断是否离核。

五月是红毛丹成熟上市的季节，想吃新鲜的红毛丹必需要趁着现在。因为红毛丹不算常见，很多人也不会经常买，所以在选购红毛丹的时候会无从下手。这里，体贴的小编就为大家总结了红毛丹的选购技巧，告诉大家怎么挑。
首先第一步是比较直观的看颜色。红毛丹表面的果皮上有很多的毛刺状的结构，如果这些刺是根部发红，尖部带有青绿色的，是比较新鲜，质量最佳的红毛丹。全红的一般是采摘时间比较长的，不太新鲜，但是依然可以食用的红毛丹。如果颜色发黑，那就不要购买了，已经非常不新鲜，果肉可能变质。

其次是看外观。优质的红毛丹果皮新鲜不腐烂，没有黑斑，也不能有开裂和软烂。如果果皮表面有黑斑、软烂或者开裂，里面的果肉很有可能是变质不能食用的。除了果皮的状态外还要注意红毛丹的大小。个头比较大，形状饱满规则的一般质量比较好。
最后是挑选的时候用手捏一下红毛丹。手感硬实的是比较新鲜饱满的红毛丹;还要感受刺毛的硬度，刺软一点的是成熟度好，口感更佳的红毛丹;如果刺比较硬，应该是成熟度比较差的红毛丹。