榨菜怎么种植方法

严格来说，榨菜不是蔬菜的名称，我们最常吃的涪陵榨菜是由优质的茎用芥菜腌制加工而成的。所以本文我主要介绍的是茎用芥菜的种植方法。现在入秋后天气越来越凉爽，正是南方种植茎用芥菜播种的时候。
茎用芥菜的生物学特性
茎用芥菜又叫鲜菜头，是十字花科芸薹属芥菜种中的一个变种，其茎基部膨大，叶子着生的基部突起，形成瘤状的肉质茎。喜冷凉气候，比较不耐霜冻和炎热，生长适宜的温度为18-24℃；喜湿润环境，不耐旱也不耐涝；喜土壤肥沃，不耐瘠薄。

茎用芥菜的主要种植区域
茎用芥菜在北方很少种植，虽然现在很多南方的蔬菜引种到了北方，但是由于茎用芥菜对环境的严格要求，在北方很难种植。目前主要分布在四川、重庆、贵州等地，江浙一带也有少量种植，其中生产茎用芥菜最有名的地方就是重庆的涪陵。
种植方法
1、种植时间：四川一般于9月上旬播种，第二年2月中下旬收获；浙江多于10月份播种，第二年4月收获。
2、育苗：茎用芥菜多是先育苗后移栽，育苗方法和甘蓝、菜花差不多。用穴盘育苗，苗龄30-35天，长有五六片叶时就可以移栽到大田了。
3、整地：要选择保水保肥力强的壤土地种植，不宜选用沙土地或者黏重地块。整地时要施足底肥，每亩地施人畜粪肥3000kg左右，饼肥100kg，45%的氮磷钾复合肥25kg，在缺硼地区，应该再加入0.8kg/亩作为基肥。翻地，耙平，做平畦待定植。
4、田间管理：不同品种栽植的密度不同，选择晴天的下午或者阴天定植，定植后浇透水。千万不要雨天栽苗，栽后易土壤板结，成活很低，病害也很严重。
南方地区秋冬潮湿一般不进行灌溉，要注意排水。结合浇水追肥两次，植株长有十五六片叶时第一次追肥，每亩地追施尿素15kg，和腐熟的水粪1000kg；瘤茎开始大量生长时第二次追肥，施肥情况可以与上次相同。
5、采收：植株开始现蕾时为最佳采收期，要及时收获。