龙岩客家人煲汤用的草药根大全，你一定用的着，赶紧收着！ …在龙岩客家农村居住的村民，对山上的一草一木情有独钟，哪些草木对人体有药用疗效，也是口口相传。逐渐形成了独有的上杭客家药根饮食文化。在餐桌上，一锅药根煲的靓汤是必不可少的。因此也造就了上杭人可以单从药根汤的香气及味道判定药根品种的本领，但它们还没下锅前的容貌及效用，大概就没几个人知全了。那么，哪些是客家人煲汤常用的药根呢？当泥根白花蛇舌草白花

在龙岩客家乡村寓居的村民，对山上的一草一木情有独钟，哪些草木对人体有药用疗效，也是口口相传。逐步构成了独占的上杭客家药根饮食文化。在餐桌上，一锅药根煲的靓汤是必不可少的。因而也培养了上杭人能够单从药根汤的香气及滋味断定药根种类的身手，但它们还没下锅前的面貌及功效，大约就没几个人知全了。那末，哪些是客家人煲汤经常使用的药根呢？

当泥根

当泥，就是桃金娘，初秋，是当泥果熟时节。其果先青而黄，黄而赤，赤而紫。当泥熟得紫色的时分最好吃，生津止渴，回味甜美，舌头牙齿也会被染成紫玄色。而棯子多吃了时必然要喝一碗盐水，不然第二天会大便难题。

当泥的根含酚类、鞣质等，有治慢性痢疾、风湿、肝炎及降血脂等成效。

白花蛇舌草

白花蛇舌草，别号蛇舌草、蛇舌癀、蛇针草泽生于山坡、路边、溪畔草丛中。性味：苦甘；寒；无毒。

清热解毒，疏血利尿。在临床实践中，发明白花蛇舌草能疏血降肿，散结止痛。特别对医治各类类型炎症及能显著的防备癌症的发作。

白花牛奶根

牛奶树根分为白花牛奶树根和红花牛奶树根，发育状况为深山老林，用来煲汤的必需是白花牛奶树根。其性温、味甘、辛。滋味甘中带香。牛奶树根煲出来的滋味带有牛奶味。

白花牛奶根具备清热，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等感化。

溪黄草

溪黄草，别号溪沟草、山羊面、熊胆草等。为多年生草本；根茎肥大，壮粗，偶然呈疙瘩状，向下密生纤细的须根。

溪黄草是官方草药，俗称土黄连等，具备清热利湿、退黄祛湿、凉血散瘀的成效，用于医治急性黄疸型肝炎、急性胆囊炎、痢疾、肠炎、跌打瘀痛等病症。

石参根

前人有云“西南人参、西北石参”，石参天然野生于深山石岩夹缝中。其根具备滋补强肾、宁心安神、加强智力的感化，是一种药食两用的药材，客家人平日用来煲汤，其味甜美，带有浓浓的人参味，汤色鲜美，乃汤中之精品，喝后耐人寻味。是家庭筵席、酒楼、宴会的绝佳汤料。

石参根治阳气衰弱、温补肾阳、腰膝酸软，阳痿、早泄或女性性冷淡、风火牙痛、神经衰弱、失眠、多梦、消化不良、防癌解毒、加强智力等，临时饮用特别对肝肾功用有着非凡的保健作用。

臭屁藤

臭屁藤，又叫通气藤、鸡矢藤。为茜草科草木鸡矢藤的全草，夏天采收全草，晒干。其味甘、微苦，性平。

臭屁藤具备清热利湿、通气降火、疏血止痛、骨折、主黄疸型肝炎、消化不良、急性结膜炎、跌打损伤等疗效。臭屁藤汤（小半碗热汤）也是客家妇女剖腹产后首选草药，对通气、活化体内淤血及止痛的具备十分好的结果。

五叶神

五叶神，又叫绞股蓝。因含有与人参完全相同营养成分的人参皂贰，故有第二人参及南方人参的佳誉。系瓜科草木绞股蓝的全草，味甘微苦性凉无毒。

五叶神具备益气健脾、养心安神、固表敛汗、补肾温阳、祛痰止咳的功用，对神疲惫力、少气懒言、心悸胸闷、失眠多梦、冷汗、食欲消退、便溏、久咳痰白等心、肺、性格虚症有显着的改良感化。五叶神由于“既能高涨烟气中有害物质，又能与烟草香味相调和”，最早被“五叶神”卷烟所使用。

地斩头

地斩头又叫地胆头、芒鞋根。多发育于客家地域田埂、山坡、路边或村子旁野外草地上。地胆头有白花和红花两种，从成效上来讲，红花较好，味微苦。

专治头风，具备清热解毒，凉血消肿，止咳利尿，防流感等成效，地斩头根配青头鸭煲汤，消暑消炎，对伤风患者或上呼吸道炎症者起辅佐医治成效。

金樱子（膏）

金樱子，中药名。大埔话：糖盎(瓶）儿，为蔷薇科草木金樱子的枯燥成熟果实。

金樱子固精止带，涩肠止泻。金樱子中含有少量的酸性物资、皂成等，既能固精室避免外子遗精滑泄、男子带下过多，又能涩肠道，避免脾虚束缚不力而至的泻痢。金樱子膏就是金樱子果实熬制而成。为棕玄色稠厚的半流体；味微甜、酸、涩；性热。其余金樱子也能够煲汤食用！

五指毛桃

五指毛桃属桑科草木，并不是桃，普遍散布粤北地域为主的山上，天然发育于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，并且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。

五指毛桃气息辛甘，性子平和，香气四溢。煲出的汤有椰奶香味。具备平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等感化。不管春夏秋冬，男女老小皆可食用。

鸡骨草

鸡骨草又称广东相思子，是豆科相思子属的一种草木，散布于广东、广西等地。常生于山地或野外灌木林边。微苦,凉.归肝,胃经。特殊留意的是种子有毒，不可干脆入药，用时必需把豆荚悉数摘除洁净。

鸡骨草具备清热解毒，舒肝散瘀的成效。功能主治：清热解毒,舒肝止痛.用于黄疸,胁肋不舒,胃脘胀痛;急,慢性肝炎,乳腺炎.治黄疸肝炎，胃痛，乳痈，瘰疬，跌打伤瘀血痛苦悲伤，虚寒体弱者慎用。

簕苋根

簕苋根就是簕苋的根部，又叫刺苋、野苋菜（惠阳、五华）荒地或园圃地均轻易找到，颈叶长有刺。

簕苋根具备凉血止血；清利干冷；解毒消痈的成效，主治胃出血；便血；痔血；胆囊炎；胆石症；痢疾；干冷泄泻；带下；小便涩痛；咽喉肿痛；湿疹；痈肿；牙龈腐败；蛇咬伤。

苦斋

苦斋，学名败酱草，可在多年生草本，闻起来有一种相同“臭脚鸭子”的气息，发育在深山的溪边或山沟湿润的*。多用于煲汤。滋味另类而有特征。和榴莲那样，新近因滋味而排斥，品味预先，因滋味而吸引。

野苦斋在客家是着名的好器械，其叶部兴旺而有甘苦之味，却很清爽，其非凡的风味可显着加强食欲，用以炖猪肚既清暑祛湿，又能健脾养胃。野苦斋所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体心理活动所运用，具备抗肿瘤的成份，其非凡的风味可显着加强食欲。野苦斋煲猪骨是本地人们一个夏季家庭经常使用的汤品，能清热解毒，滋阴润燥。

乌脚鸡

乌脚鸡，又叫山白芷、白面虎（风）、毛山君等。性温、味辛，气香。荒山的草丛中常现，树林下则极少，常生于酸性朝阳、排水优良的泥土上。

主治祛风散寒，通窍止痛，疏血解毒。用于伤风风寒，咳嗽，神经性头痛、胃痛，风湿腰腿痛，月经不调，白带，血吸虫病。

狗点耳

狗点耳，就是鱼腥草。味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。古代药理实行标明，鱼腥草具备抗菌、抗病毒、进步机体免疫力、利尿等感化。

作为中药的鱼腥草，更加人所熟知。鱼腥草作为草木抗生素，最忧伤的是它的药性能够通晓人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都能够通治。

艾根

艾根，即野艾蒿的根部，喜暖和潮湿天色，耐旱、耐荫，以土层深沉肥美、富含腐殖质的壤土最宜发育。艾根有2种感化：主炙百病 ，煲汤佳品。

用艾草来煲鸡汤，既能够祛风暖胃、清热解毒，又能够平抑怒气、祛风湿、消炎、镇咳，因此艾草鸡汤已成为上杭人餐桌上的常客。特殊是在秋冬时节，上杭客家地域的妇女更是喜好用艾梗、艾根熬鸡汤，以为艾梗、艾根的食疗感化更大。

观音串

观音串，学名黄花倒水莲，也叫黄花远志。生于林中山谷或溪边的多年生常绿灌木草木，味甘微苦。

观音串具备补气，强壮筋骨，祛湿，散瘀，生津止渴，祛火补血，腰腿酸疼，乃坐月子与平常疗养必备的滋补佳品。

土茯苓

土茯苓，中药名。官方称为硬饭头。为百合科草木光叶菝葜的枯燥根茎，多生于山坡或林下。常于夏、秋二季采挖。

土茯苓具备解毒，除湿，通利枢纽的成效。主治梅毒及汞中毒而至的肢体拘挛，筋骨痛苦悲伤；干冷淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣。

阔别故土的你，还记得这些草药煲汤的滋味吗？欢迎留言评论辩论！

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