果园中的魔术师——神秘果

广东汕头 陈 智 文／摄 诗人艾青唯一一首写给夫人的情诗，乃是他品尝神秘果后的感叹：“要是我们不知道甜、酸、苦、辣，活着还有什么滋味？只有尝尽了悲欢离合，才知道什么是幸福。”（艾青．《神秘果》）如今，这种神奇的植物已悄然走入市场，请与我们的作者一起先睹为快吧！ 朋友，见过神秘果吗？可曾听说有人在家中莳养？告诉你，我就在家中栽培了神秘果，很有意思的。 初次接触神秘果是在2007年。一位经营花圃的朋友从外地带回一株青翠欲滴的小树，上面挂满了红红绿绿的果实。他告诉我，这些果实很奇特，吃后能改变人的味觉。我将信将疑，摘下一颗，小心地咬破外皮，露出里面薄薄的乳白色果肉。几口吃下去，只觉口感微甜，有少许汁液。大约1分钟后，喝了一点醋，发觉醋的味道全变了，只觉得很甜，一点没有酸的感觉。朋友告诉我，这种树的果实、叶片可以人药，一棵中苗要几百元呢。 2011年，汕头的花卉市场上已有挂果的盆栽神秘果出售。一次，我随手摘下一颗果实，没想到花老板心疼地说：“老兄，不要摘啊，一颗果子可值10块钱呢！”神秘果还能卖钱？谁会高价买这种果实吃呢？老板告诉我，现在爱美的年轻女孩子讲究吃鲜柠檬，护肤养颜，可柠檬实在酸得让人受不了，后来发现神秘果可以改变味道，就经常光顾购买。于是，这些果实的身价也跟着飞涨了起来。 查阅资料， 神秘果(Synsepalum, du.lcificum)为山榄科神秘果属常绿灌木，原产西非，自然分布在西非至刚果一带，印度尼西亚的丛林中也有发现。神秘果的果肉中含有神秘果素(Miraclin)，为一种特殊的糖蛋白，遇到酸性物质后，自身结构发生改变，进而刺激舌尖上的甜味味蕾，使人感受到甜味。因此，神秘果本身只是微甜，只有在食用酸性物质后，才会感受到强烈的甜味，而对苦味和咸味无影响。上世纪60年代，周总理访问西非时，加纳*曾将神秘果作为国礼相赠。回国后，总理将其交给国家热带作物研究所栽培繁殖，后又分发给海南、广东、广西和福建种植。 神秘果树形美观，枝叶青翠，具有很高的观赏价值。开花结果时，簇簇白色花蕾散发出缕缕椰奶香味，点点红果藏于一片碧叶之中，别有一种秀雅神秘的风情。每年3月，神秘果叶腋处开始有暗褐色的小花蕾冒出，随后开出白色小花（图1）。花后花瓣逐渐变黑，有青绿色小果出现（图2）。此后果实逐渐发育，由绿变黄（图3），由黄转为橙黄，最终变成红色（图4）。成熟果实长2—3厘米，直径约1厘米。切开熟果，只见果肉是一层薄薄的白色透明体，中间是橄榄形的褐色果核。平常季节，可见初蕾、青果、初熟果与成熟果同时集于一树。 神秘果地栽盆栽均可，其生长相对缓慢，一般种植后3—4年才能开花结果。种植神秘果应选择微酸性或中性土壤，保证土层深厚肥沃，排水良好。神秘果喜高温、高湿及全光照环境。其生长适温为20—30°C，越冬温度在8~ lO°C。气温降至3—5°c时，叶片和嫩梢会发生冷害，出现下垂发焦症状，但不会致死。一般说来，冬季最低温度尽量不要低于7°C，夏季最高温度不能超过400C。神秘果具有一定的耐阴性，在光线不足的情况下，一些植株也能正常开花结果。日常养护中，除了控制好温度与土壤，还应保证充足的水分供应。每1～2天浇一次水，3个月左右追施一次均衡复合肥。神秘果终年常绿，可自体授粉结实，如果养护得当，一年可结两茬果实。 神秘果可用于室内装饰、庭院绿化和园林布景，是华南、华东地区良好的阳台盆栽植物。近年来，我与朋友尝试用播种、枝条扦插的方法繁育神秘果，获得了成功，积累了一定的经验。 神秘果被人称为“果园中的魔术师”，不但可以改变人们对一些食品的畏惧心理，还能够制成各种健康食品。据报道，国外正有科学家研究将其用于糖尿病人食品的开发，使他们既不用摄取过量糖分，又可以感受到品尝甜食的快乐。神秘果的叶子还可作为茶饮。摘取七八片新鲜的叶子，洗净后用开水泡。闻其味，有一股淡淡的草香；观其色，满杯是柔和的淡淡浅绿。第一泡喝起来有一股甘甜的味道，第二泡味道更浓。据说，此茶对血压、血脂有调节作用，并能有效缓解糖尿病症状，经常饮用，还能增加身体抵抗力。img src="ebooks2-5732-573-1305363.jpg" >img src="ebooks2-5732-573-1305364.jpg" >