2023-01-01
啤酒花
注意!与啤酒花花粉接触者,多数可发生皮炎。所含蛇麻酮有一定副作用,最常见的为胃肠道反应,如少食、恶心、腹痛、呕吐、腹泻等。
啤酒花别名忽布、蛇麻花、酵母花、酒花,为多年生草本蔓性植物。蔓长6m以上,通体密生细毛,并有倒刺。喜冷凉,耐寒畏热,生长适温14~25℃,要求无霜期120天左右。长日照植物,喜光。叶对生、纸质,卵形或掌形,3~5裂,边缘具粗锯齿。花单生、雌雄异株,雄花排列成圆锥花序,雌花穗状,花期7~8月,果期9~10月。
啤酒花的化学组成成分:含律草酮 (hunmulone)、异律草酮A和B、律草酮(cohmulone)、蛇麻酮(lupulone)、聚蛇麻酮(adlupulone)、香叶烯(myrcene) 、芳樟醇、芸香甙、鞣质、胆碱。
啤酒花茎高2-5米,茎枝绿色,密被细毛和倒钩刺。单叶对生,纸质,卵形,主茎上叶常5深裂,侧支上上叶多3裂,花枝上叶常不裂,叶缘具有粗锯齿,叶面密生小刺毛。雌雄异株,雄花为圆锥形花序,雌花多穗状花序花期7-9月。果穗呈球果、扁圆状。蔓长6m以上,通体密生细毛,并有倒刺。叶对生、纸质,卵形或掌形,3~5裂,边缘具粗锯齿。花单生、雌雄异株,雄花排列成圆锥花序,雌花穗状。茎枝、叶柄密生细毛,并有倒锯齿,上面密生小刺毛,下面疏生毛和黄色小油点;叶柄长。雌雄异株;雄花细小,排成圆锥花序,花被片和雄蕊各5;雌花每两朵生于一苞片腋部,苞片复瓦状排列成近圆形的穗状花序。果穗呈球果状,长3~4cm,宿存苞片增大,有黄色腺体,气芳香。瘦果扁圆形,褐色。花期7~8月,果期9~10月。
啤酒花的要用价值:治疗麻风病、治疗肺结核、治疗矽肺、治疗淋巴结结核、治疗痢疾。
啤酒花酿啤酒:
1.使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂,它在赋予啤酒特别的香味的同时,也延长了啤酒的保存期。
2.形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
3.有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。
4.啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子,味道比较甜美,但这样的啤酒并不十分解渴,这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。
啤酒花养殖方法
扦插根茎法繁殖,6~7月份为营养生长和生殖生长并进时期,施肥量需加大,应及时进行灌溉和排涝。高温多雨季节易遭霜霉病和红蜘蛛为害。
播种前的准备工作
1.选地
根据啤酒花的生长特性,选择土层厚的地块,在离烘干房比较近、便于运输处建立啤酒花园地。
2.整地
定植前将地块深翻25~30厘米,机械开沟,沟的深度和宽度均为50厘米,新植啤酒花地每667平方米施农家肥3000千克,均匀施于沟内,与表土混匀。
3.棚架选择
棚架分低棚架和高棚架两种。
①低棚架 这种架形要求在园中按一定距离埋设长3米的水泥柱,埋入土中80~100厘米,四周边柱加粗,适当向外倾斜,边柱规格为12×12×300厘米,系好拉线,拉线选用12#铁丝。柱上端用铁丝或角铁固定,架上每隔45厘米拉一道铁丝。这种架形比较低矮,投资较小,抗风能力较强,杂草较少,但通风透光条件较差,影响啤酒花质量,疏枝、疏叶比较费工。
②高棚架 高棚架基本结构与低棚架相同,不同之处在于柱子高,柱间距离大,边柱规格为12×12×350厘米。此架形通风透光性好,植株生长旺盛,便于机械化管理,但投资大,要求机械化管理水平高。
4.种株繁殖
①种子繁殖这种繁殖方法主要用于杂交育种,因啤酒花种皮坚硬,多数种子发育不良,发芽率低,生产上一般不采用这种繁殖方法。
②地下茎扦插繁殖 此法简单易行,在生产上普遍采用。一般在秋末或早春割芽时,取生长健壮、长12厘米左右、茎粗1.8厘米、两端切口光滑的地下茎作为种苗直接定植。
③绿枝扦插法 此法繁殖系数和成活率较高。
④芽栽法 割芽时将长6~13厘米、饱满健壮且带有少量须根的嫩芽,按30×60厘米的株行距栽在苗圃中,要求将芽全部栽入土中,芽间距地面3厘米,覆土2厘米,保持土壤湿度,加强管理。
啤酒花病虫害防治
霜霉病
根腐病 霜霉病和根腐病是啤酒花致命的病害。在高温高湿情况下霜霉病容易发生,受害植株的叶片初期背面出现半透明油渍状,逐渐发展到全叶,叶向下卷曲,有褐色霉状物。花穗受害后,轻则苞片发生病斑,影响花的质量,重则整个花穗枯萎,造成严重减产。根腐病的病菌是从根茎伤口侵入,发病部位初期是淡黄色凸起,逐渐扩大,表面有粗糙而不规则的瘤状物,致使根部腐烂,受害植株新芽少而发育不良,产量低,质量差。防治方法:除加强田间管理,清除病源外,早春结合割芽在根部周围土壤中喷250倍液瑞毒霉,当植株长至40~50厘米时开始喷200~250倍液瑞毒霉或等量100~200倍波尔多液,每半月1次,共7~8次,可收到良好效果。
玉米螟
于6月上旬发生,直至秋季。防治方法:5月底6月初,植株上发现有似开水烫过一样的枯叶,应及时连同叶柄一起摘除,并集中烧毁或沤肥。主蔓(茎)被害,不必把茎拉断,可用锋利小刀沿虫孔向上把茎的一面刻开(纵剖)捕杀幼虫,被害酒花仍能继续生长,开花结球果。在发生初期或幼虫3龄以前尚未钻入蔓内时,用90%敌百虫或80%敌敌畏800~l000倍液或Bt乳剂200倍液防治。
朱砂红叶螨
7~8月高温干旱,发生猖獗。危害酒花先从下部靠近地面的老叶开始,逐渐向上部发展。后期干枯脱落,长势也弱,影响花球形成和膨大,同时还可危害酒花的球果,造成产量降低,质量变劣。防治方法:酒花收后,冬春结合翻地,清除杂草和枯蔓,破坏越冬场所,减少越冬虫口;酒花地内不宜间作豆类作物;在做好引蔓上架工作的基础上及时疏枝打叶,使棚内通风透光,促使酒花生长健壮;发生初期喷40%氧化乐果1000倍液,20%双甲眯1000倍液。
蓑蛾
又名避债蛾,危害酒花茎、叶。杭州、山东等产区的酒花遭受小蓑蛾危害严重,被害后叶片发黄,长势衰弱,影响夏花和秋花的产量。1年发生2代,1代幼虫在5~6月,危害酒花新梢叶片,第2代幼虫从8月份开始危害叶片。食叶表和叶肉,晴天中午多藏在叶背,傍晚、清晨或阴天则栖息叶面取食。防治方法:及时摘除早期挂起的袋囊,消灭幼虫;7~8月份可用90%敌百虫1000倍液加0.2%中性皂,或80%敌敌畏1000~1200倍液喷雾均可,每7天喷1次,连续喷3次,喷药在傍晚或清晨进行。
其它尚有象鼻虫、日本金龟甲、麻叶甲、黏虫、斜纹夜蛾、刺蛾类以及地老虎等害虫。
蜗牛
是酒花苗期的重要害虫,酒花出苗后,群集酒花地,舐食叶片和嫩茎(蔓),造成孔洞或嫩蔓被舐断,影响酒花生长。防治方法:根据蜗牛昼伏夜出的特点,进行人工捕杀,捣碎作为饲料或沤肥;清除地内杂草或堆草诱杀或撒大麦芒,以减轻危害;掌握产卵期,及时中耕除草,消灭大批卵,减少危害;喷洒1%石灰水和每亩用菜籽饼粉5~6千克撒施。
根癌病
啤酒花根癌病又叫啤酒花冠瘿病,在*伊犁、石河子、焉耆、库尔勒新和等地都有发生,一般发病率2%~5%,严重达30%以上。兵团农十二师地处乌鲁木齐地区,种植啤酒花已有近30年的历史,病害主要以啤酒花霜霉病为主,啤酒花根癌病零星发生。但是该病轻者将降低产量和品质,重者造成全株死亡,导致缺株重栽,危害较为严重。而且啤酒花根癌病病原寄生范围较广,它除了侵染啤酒花外,还能侵染番茄、向日葵、甜菜、曼陀罗、普通烟、桃、葡萄及梨等草本和木本植物。因此要做好啤酒花根癌病预防工作,防止病害蔓延十分必要。
症状
病害多发生在植株土表下的根颈部,少数发生在地下茎和营养根上。开始瘤似豆粒大小、白色、质地柔嫩。随气温上升,瘤迅速增大,颜色逐渐变为淡黄色,表面粗燥有小瘤状突起,瘤间有不规则小沟。瘤的直径可达16厘米以上。到秋季,少数长大的瘤能露出地面。越冬后,春季割芽时,病瘤大部分腐烂,少数则处在腐烂中,病株大部分趋于死亡,部分虽未死,但只K出细弱的再生枝。
病原
啤酒花根癌细菌属根癌土壤杆菌属,菌体杆状,周生鞭毛1~5根,大小1.0~3.1微米×0.4~0.75微米,革兰氏阴性,在肉质胨培养基上的菌落为乳白色、圆形、半透明、表面隆起,有光泽。
侵染循环
病菌可在土壤或病瘤组织中越冬,病菌在缺乏寄主的情况下,能存活2年左右,但在腐烂癌瘤中的细菌,在土壤中可以腐生多年。病菌随雨水、灌溉水等传播,远距离可以通过酒花苗木传播。病菌从伤口侵入,特别是割芽造成的伤口是侵入主要途径。侵入后潜育期一般为9~16天。病菌从伤口侵入后产生细菌素刺激寄主细胞加速分裂增生,形成癌瘤。
发病条件
病菌生长最适温度为28~32℃,夏季平均气温在22℃以上根癌增长极快,秋季18℃以下转为缓慢,气温降到12.7℃以下,不能形成根癌。病菌要求高温,特别是土壤滥度,如地下水位高,地势低洼,排水不良的地块发病重。耕作管理不良,大水漫灌,土壤偏碱,病害也重。因为病菌通过伤口侵入,所以人工割芽、机械伤、虫伤等都有利于病菌侵入。
啤酒花是多年生植物,种植年限越长,病菌在土壤中积累增加,田间发病愈重。2年生啤酒花发病率为0.33%~2.1%,4年生啤酒花为4.4%,8年生啤酒花7%,10年生啤酒花可达15%。
防治措施
1 选地 选择地下水位低,排水良好、土壤盐碱较轻、土质较疏松的壤土种植。
2 加强管理 及时松土追肥,注意不要伤根,施肥要氮、磷、钾配合。不要大水漫灌,特别是地下水位高、排水不良的低洼地更应注意灌水量,不能使土壤过湿。
3 繁育无病苗木禁止采用病株上种苗进行繁殖。
4 及时清除病痛和防止伤口感染,同时做好割芽工具消毒 春秋割芽时,发现病瘤要立即清除,并及时销毁或深埋。割芽的伤口和割瘤的伤口及割芽工具都需用0.1%升汞液,或石灰乳涂刷,也可用硫磺药土(1∶125)均匀撒于根部,每株 50克以上。也可用30%琥胶肥酸铜(DT)、多菌灵、甲基托布津500倍液喷洒撒伤口,防止伤口感染。
5 病株严重时要连根拔除,带出田地深埋,并用生石灰或1%硫酸铜消毒空穴。