辨别真假海蜇头

外观区分

真的优质的海蜇头应该呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，除了有光泽之外，还只形完整，不破损，且没有蛰须;

假的海蜇头外观则是呈现出棕红色，中心还会有软且白的冻胶类物质;

手感区分

真海蜇头不仅看着有光泽，摸着还会感觉到肉质厚实，且有韧性不易碎裂;

假海蜇头摸起来滑，与冻胶手感相似;

口感区分

真海蜇头口感松脆适口，有嚼劲;

假海蜇头味道较涩，滑溜溜地，没嚼劲;

此外，我们还能通过气味区分，由于海蜇大多生活在咸水区，所以身上多伴有一股海腥味。还有在市场上销售的盐渍海蜇头，有些是浸泡于盐水中销售的，这时应注意其水溶液的成分，以及包装中固形物含量、净含量。

真假海蜇头的辨认就介绍到这里，不过大家都说假海蜇头有害，那么它到底有哪些危害呢?如果没有危害，又为什么要抵制呢?

其实，假海蜇头本身是没有危害的，它所用的食品添加剂都是常见的明胶、海藻酸钠和琼脂等。这些原料都可以作为合法食品添加剂使用，在我们平常吃的果冻、酸奶、冰激凌等食品中都经常能看到这些成分。而且海藻酸钠和琼脂还是天然提取的可溶性膳食纤维，所以并不会有多大的危害。

但是，制造假海蜇头在我国是违法的!还有由于制造假海蜇产品的大多是小作坊、黑作坊，生产环境脏乱差不说，他们还没有生产许可证，在制造中会进入多少细菌就不可计量了。所以从这方面来讲，假海蜇头还是不食用为妙!

有些人总是妄想以假乱真，所以大家无论是在购买海蜇头，还是其它海蜇产品都要多留一个心眼，对自己要购买的东西多加检查，这样才能吃得放心吃得开心，你们说是不是呢?