马齿苋是什么？

马齿苋是马齿苋科马齿苋属一年生（热带为多年生）草本植物，别名荷兰菜、长命菜、酸米菜、瓜子菜、马蛇子菜、王行草，俗称胖娃娃菜。广泛分布于世界各地。我国南方有少量驯化野生种栽培。荷兰已育成蔬菜专用优良品种，叶大茎粗、品质脆嫩、生长快、产量高、适应性强，风味优于野生种。我国*自荷兰引进后命名为“荷兰菜”。其形态特征为：主根不发达，毛细根稀少。主茎肥大而质脆，直立生长（野生种匍匐生长），平滑多肉，圆柱状，淡紫红色。叶对生，绿色，多肉质，长倒卵形，全缘，近于无柄。叶腋生腋芽两枝，基部腋芽大，越上部腋芽越细小。花小，无柄，两性，簇生于茎顶部，黄色。种子细小，黑色有光泽，千粒重0.48克，发芽力可保持4~5年。以其幼嫩茎叶或幼苗供人们食用。

●生物学特性

马齿苋是一种喜高温湿润气候的一年生草本植物，荷兰菜直立生长，株高可达35厘米左右。野生品种大多匍匐生长。耐热性强，不耐寒冷，耐旱耐涝。生长适温25℃~35℃，20℃以下种子不易发芽。对土壤要求不严，但以向阳肥沃之地为最好。