1、覆土材料选择与处理

(1)材料选择　覆土材料要求有较好的吸水和保水能力，同时还要有良好的通气性，最好选用粘度为40%左右，具团粒结构，含有少量腐殖质的中性粘壤土。这种土壤湿润时不粘，干燥时不散，土粒边缘有裂缝。经对稻田土、麦田土、菜园土作比较试验，发现菜园土因含氮量高，容易造成菌丝徒长，发生“菌膜”“菌被”等生理性病害，单位面积出菇量较少，还因带有较多的病菌孢子和虫卵，易引发病虫害。麦田土通气性、保水持水能力都较好，单位面积出菇量较多，病虫害相对较少。土壤结构良好的稻田土与麦田土差异不大。粘性较强的土壤通过加入30%～50%的黄泥土，或加5%的新鲜谷壳(谷壳中不要有米粒存在)使用效果也较好。禁用有机蘑菇病虫害严重发生地区的河泥、塘泥。

(2)材料处理

1)取土：覆土前一个月挖取当年未施用过有机蘑菇废料的土壤。取土时先去除表土4～6厘米，后挖土，并在烈日下曝晒至干燥状态，然后打碎、去杂质、过筛。粗土的筛孔直径为2厘米、细土为1.5厘米。土粒不能过大，土质不能过硬。

2)处理：一般100平方米栽培面积需用土3吨左右。需食盐30千克、甲醛10～15千克、砻糠50～125千克，先将这三种材料拌，再与栽培用土反复拌匀，调节含水量至用手捏能成团、落地不散、pH值为7～7.5，覆膜密闭24小时后揭膜，待药味消除后再覆土上床。覆土制作后要防止雨淋，以保证良好的团粒结构。