这款下酒席冬天吃最爽，不知不觉又多喝了3瓶酒，又香又简朴！ 。。。

又是周五，又到了咱们周末小聚的时候，【下酒席】栏目自然如约而至。

本日的下酒席教大家做一道冬季应景美食：孜然羊肉。许多孜然羊肉都是切片并且用的是孜然粉，本日哈妹分享给大家一个不用的版本，有烧烤的味道，但羊肉不焦不干，大快朵颐最好不过啦。这道孜然人羊肉非常快手，算是肉菜中的“特快”啦，15分钟就搞定。

孜然羊肉

配料:

去骨羊腿肉500克、油少许、海盐10克、孜然粒20克、香菜叶少许、粗辣椒粉20克

烹调步骤:

1.羊肉买来洗净，切2cm见方的块，再大点也行。

2.这个菜比较粗犷，所以辣椒粉用粗些的，并用了孜然粒，嚼起来很香。

3.中火起不粘锅，放入羊肉干炕。

4.羊肉会出水，要完全炕干。

5.然后另起一锅，加少许底油，放入羊肉煸炒一下。

6.放入辣椒粉翻炒匀称。

7.磨入海盐。

8.参加孜然粒翻炒两分钟。

9.出锅装盘，用香菜叶点缀下，完成。

菜谱小贴士: 羊肉下锅干炕，开始会出水，逐步把水分炕干，此时羊肉已经有八成熟。火要适中，大了易焦，小了炕太久肉就硬了。至于调味料的多少，我给出了参考值，你可根据自己口胃增减。没有海盐可用平凡盐，口胃会稍差点。

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