茴香、琉璃苣、金盏花

秋冬时节，金盏花、琉璃苣、茴香种子都该种下去了，在冬天这些植物长得特别好，而且明年初陆陆续续都会开出美丽的花朵，让你的香草园满园缤纷。

甜茴香原产於欧洲、地中海沿岸及西亚一带，大型多年生草本宿根性植物，株高可达一公尺以上。喜欢干凉、光线充足、通风低湿度的环境，适合种植在砂质土壤，喜欢肥料，可定期施肥。由於*夏季平地炎热，不利茴香生长，所以会被当作是一年生植物，只在秋冬种植。叶子呈分裂丝状，春天开金黄色繖形花序。叶柄生吃滋味鲜嫩多汁香甜；叶子可煮汤或切碎加入水饺馅中，增添香气与甘甜，种子也可充当香料佐食。

琉璃苣。

一年生紫草科草本植物，植株高约一百公分，叶和茎上都有毛刺，花瓣五裂通常呈蓝色，但也有粉色或白色。春季开花，果实为小坚果。叶、花及种子都富含营养素并有药用价值。叶子可作为蔬食或生菜沙拉。在*，种植琉璃苣主要以观花为主，紫色的花苞开出蓝色星形花朵，十分梦幻。在国外，大量种植琉璃苣主要是采收种子以提炼琉璃苣油，它含有相当浓度的亚麻油酸，可作保健。

金盏花。

金盏花是一年生菊科草本植物，原产於地中海沿岸，由於花朵美丽且用途广，现在被世界各地广泛引种，作为观赏花卉栽培。单叶互生，在基部叶为匙形，上部为椭圆形，叶上有茸毛。开花期从十一月到隔年四月，有黄色或橘黄色，春季和夏季间开花。花除了观赏外，也可食用，生食或泡茶皆可，萃取液也是重要的皮肤保养品原料之一。最常见的食用方式是生食，将花瓣撒在生菜沙拉上一起食用，美观又可口。