东北人把水果冰冻了冬季再吃，这是什么吃法？

本年冬天特别冷，不知道是不是我的错觉，总感觉一年比一年冷，也有大概是我逐步的变老了的原因吧。而北方也早早的下了2017年的第一场雪，这时候南边的小同伴们一定羡慕妒忌恨，北国那冰天雪地的银白色世界。

之前在微博上看到有个东北小同伴晒出了冻梨的照片，并配文：冬天了，又到了吃冻梨的季候，绝世佳品。纳尼？这黑乎乎的焉了吧唧的梨冻成这样还能吃吗？这也是我第一次听说，原来水果还可以冻好久再吃……

作为一枚南边人，对于东北冬季的印象，就是大量储存白菜，做酸菜、睡炕……但东北人在冬天是如何吃到水果的，这道题，也许难倒了南边的小同伴们。

然后勤劳勤学的我便去网上搜寻了下，发现东北不止是冻梨，其他水果也可以冰冻起来，这是非常的常见，特别是上个世纪80年代前，险些是家家招呼亲朋挚友的必备品。俗话说一方水土一方人，这个问题就被东北人使用得天独厚的天然大冰库，做到了在冬季吃上水果。

这些冰冻后的水果，特点是口感脆硬，啃上一口，纯白、甘甜的梨肉和那份清冷，让人直皱眉，冰得牙都会打颤，在严寒的冬天里冷得从心里哆嗦一下。

听说冰冻事后的水果，冷藏于冰箱冷冻室，可以保证一两年不变质，就是不知道还能不能吃。而早在辽代，契丹民族民族就形成了吃冻梨、冻杮子的习俗。可以说，北方冻水果的汗青但是非常的长远了。

总结起来，东北人爱吃冻水果有以下原因：

一、便于储存

东北的天气极寒，为了让鲜果储存时间变长，随便丢在那里，不一会就冻上了。

二、口感独特

冻起来的水果再解冻之后，果肉会变得软绵酥脆，甜软多汁，清凉快口，咬一口，极为的舒爽舒服。

三、营养代价犹存

冰冻事后的水果营养并不会损失多少，足以跟鲜果媲美，能保存更长时间，何乐而不为。

四、小时候的影象

对于大多数东北人而言，小的时候就是这么吃的，没有任何来由，习惯已经养成，味蕾产生了影象的功能，一吃到这个冻水果，就会有儿时的回想。

以前的老东北，一到冬天，外面大雪纷飞，天寒地冻。在还没有冰箱的年代，把一些水果放在室外，过不了多久就都会变成一坨坨的冰。

可就这些冰冻的水果美食，却是一家老少最喜爱的美食。

冻秋梨

对于北方人，尤其是东北人来说应该是很熟悉不过的了，冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食，化透的冻梨，黑褐色的皮，白白的肉，咬上一口，甜中略带着一点酸，特有的绵软之中又带着一点脆，味道好极了。

坐在热炕上吃冻梨，一凉一热，冷热分明，也成为东北人冬天里一种特有的享受。冻梨不仅好吃，还可以解热去燥、去油腻，不失为冬季水果佳品。

冻柿子

冻柿子和冻梨一样，它俩总是同时呈现，冻柿子也同样是东北传统的冬季水果。已往由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技能和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子险些是平凡人家冬天能吃到的唯一水果。

冻柿子食用前也需要放在水里先化一下，还带着一点冰的时辰最好吃了。

冻葡萄

现在也有不少吃货朋侪们都知道，葡萄在买回家后往往先往冰箱保鲜内里放上一段时间后再拿出来吃，这样口感会更加甜一些，殊不知葡萄也可以冻起来，这样不只是储存的时间长，还异常的好吃。

冻花红

冰冻的花红。冰雪晶莹，红果鲜红娇嫩，特别悦目。常常是先把外层的冰舔融化了再吃内里的果子，当时候以为简直是人间鲜味！

另有一些冻水果就不枚举出来，虽然没吃过这样冻过的水果，但看起来照旧蛮好吃的。上个世纪之前由于生活条件有限，只能东北的自然条件下，在冰天雪地里冰冻水果，以达到长时间储存的目标。但现在不一样了，想试试这样的味道，可以买点水果放冰箱冷冻室试试，说不定也能吃出冬天的味道哦！