苋菜的做法大全

苋菜是一种时令菜，基本上全年在餐桌上都能见到，又名雁来红，老少年，老来少。苋菜可以和多种蔬菜搭配，可以做成不同的菜肴，苋菜包子，苋菜饺子，它可以清炒，可以凉拌，可以做汤，等等。人们可以根据自己的口味，做成不同的佳肴。

一 清炒苋菜

1、先将苋菜老根去掉，然后洗净切成小段;

2、锅内放少许油，油热后放蒜粒炒至微黄色;

3、放入苋菜翻炒，炒至苋菜打蔫时关掉火;

4、最后加入盐和味精调味，滴一滴香油炒匀即可。

二 凉拌苋菜

1、苋菜去根洗净，蒜捣成小块，小葱切成碎花;

2、水烧开，加一点油放入苋菜焯制一会儿;

3、捞出苋菜凉开水过凉，将所有的调味料和蒜芽，葱花混合调成味汁;

4、苋菜沥干水分，加入味汁，放入芝麻拌匀即可。

三 苋菜汤的做法

1、苋菜洗净去根切成小段;

2、锅中加入清水，倒入少量的盐和清油，水开后放入苋菜烫10秒钟，沥干水分倒入碗中;

3、热锅入油，放入大蒜小火煸香，加入高汤或清水煮开;

4、加入枸杞等煮几分钟至汤变白调入盐和鸡精，搅拌均匀倒入盛好的苋菜上即可。

苋菜的做法简单易学，一般人都可以学会，而成为家常便饭，老少皆宜，其实苋菜的功效和营养价值也是出类拔萃的，长期使用功效和作用也是很显著的。小编为您介绍几种苋菜的功能和营养价值吧。