●栽培技术

1.浸种催芽

苋菜种子，在凉水中浸种24小时，浸种过程中需搓洗几遍，以利吸水。在冬季、早春将浸泡过的种子捞出，用清水搓洗干净，捞出沥净水分，用透气性良好的纱布包好，再用湿毛巾覆盖，放在15～20℃条件下催芽，当有30%～50%的种子露白时，即可播种。其它季节采用直接播种的方式栽培。

2.整地施肥

选择地势平坦、灌溉方便、杂草较少的耕地，每亩地施基肥（腐熟的鸡粪或人粪尿）2000千克左右，加过磷酸钙15千克，翻耕并整细耙平。根据当地气候和土壤条件，选择是否作畦。一般无须作畦，但雨水较多、地下水位高的耕地应作阳畦栽培。畦长因地而异，畦宽150厘米，畦高30厘米，人行道兼排水沟宽50厘米。

3.播种或移栽

可以进行种子直播，也可育苗移栽。如果采取种子直播，播种时，为了使种子能够播种均匀，在种子中掺入少量干细沙，搅拌均匀进行撒播。播后稍加镇压之后浇透水即可。早春播种因气温较低，出苗迟或出苗率低，则用种量较大，每亩需用种量3千克。夏、秋播种，气温高，出苗快而整齐，出苗率高，每亩需用种量1千克。如果采取育苗移栽，育苗方法同上，下种量稍大些。早春育苗最好在温室或塑料大棚中进行，出苗快、好管理。当幼苗长出3~5片真叶时应及时移栽。移栽行距为35厘米，株距为20~30厘米。