春季草药正当时―薄荷配煎蛋

原料：鸡蛋3枚、盐适量、薄荷适量、色拉油适量

做法：

1、薄荷洗净，取叶，

2、鸡蛋打入碗内，加入适量盐打散，（我用的是小奶锅，这个还可以用平底锅来做，不过那个锅的口径比较大，要做出一样的厚度来，就只能把鸡蛋增加到6枚以上了，）

3、加入切得碎碎的薄荷叶，

4、搅打均匀，（别看图上满满的，其实薄荷叶全飘在上层，下面完全没有，）

5、热锅下油，（多下一些，）

6、搅一搅鸡蛋，倒入适量蛋液，（刚刚铺满一层即可，）

7、顺着一边把它卷起来，

8、再空的一边倒油，再到蛋液，轻轻抬起卷好的那一边，让蛋液流一部分过去，以便更好的粘合，再卷起来，不用等鸡蛋全熟再卷，那样就老了，里面的蛋液余温就可以让它们熟，

9、重复上述步骤，直至所有蛋液用完，煎一煎表面定形，切块装盘即可.