山药豆的做法大全

山药豆和山药一样具有补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘的功效，但是单单只吃山药豆的话会很腻，下面小编为大家介绍几种山药豆的做法。

山药豆薏米红豆粥

材料：山药豆、薏米、红豆、香米、冰糖

制作步骤：

1、想要吃山药薏米红豆粥要提前一晚做准备，要先将薏米和红豆洗干净用清水泡一晚然后捞起来沥干。

2、山药豆要将坏的剔除干净，然后将山药豆和香米洗干净。

在锅里加入适量的清水，把薏米、山药和红豆倒入锅里煮20分钟后再将香米倒入一起熬煮至熟烂。

3、加入冰糖，喜欢吃咸的朋友也可以加入盐，小火熬制，直到锅里的食物边成粥的粘稠状就可以食用了。

酸奶山药豆

材料：山药豆、酸奶、果酱

制作步骤：

1、将山药豆多洗几遍，确保山药豆的干净。

2、将洗干净的山药豆摊开放在蒸锅里蒸熟。

3、将酸奶和果酱放入碗里搅拌均匀后把酱料浇在蒸好的山药豆上就可以食用啦。

山药豆炖白菜

材料：白菜、山药豆、盐、姜、葱、生抽、白糖、油、茴香、彩椒

制作步奏：

1、将山药洗干净，然后将白菜洗干净切成粗丝，再把姜切成丝、切葱花，备用。

2、在锅里加入油，烧开后放入茴香、姜丝、葱花炸一下，然后放入白菜翻炒均匀。

3、将白菜翻炒到软塌后加入山药豆翻炒一会，再加入生抽、白糖、彩椒翻炒几下。

4、最后加入适量的水和盐盖上锅盖炖煮5分钟后就可以上桌啦。

紫薯山药豆豆浆

材料：黄豆、山药豆（山药）、紫薯、糖

制作步骤：

1、将黄豆、紫薯和山药豆洗干净，黄豆要泡软，紫薯要削皮切成块，若是用山药的朋友也要将山药去皮切成块。

2、将处理好的全部材料放入豆浆机中按下“湿豆”键将这些材料打成汁。

3、将打好的汁放入锅里煮沸，加糖就可以食用了。

养颜早餐粥

材料：山药豆、薏米、黑米、黑芝麻（熟）、黑豆、花生仁、大米

制作步骤：

1、将除了黑芝麻之外所有的材料洗干净后放在水里泡5个小时左右后捞出沥干。

2、将全部泡好的材料放入锅里倒入清水（水多点没关系），盖上锅盖。

3、将水煮沸后掀开锅盖换成小火继续熬煮，将锅里的材料熬成粘稠状后关火撒上芝麻就可以享用啦。

山药豆的营养价值

1、山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，山药豆的营养价值非常高，与大家常吃的滋补佳品山药的营养价值相当。山药豆中含有多种人体所需的营养物质，除了含有碳水化合物、脂肪、蛋白质之外，还含有丰富的膳食纤维、维生素以及微量元素。

2、山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素等，能有效提高人体的免疫力，达到降低血糖等食疗功效。多吃山药豆能给人体补充多种维生素，营养全面。

3、山药豆中还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等微量矿物质元素，它们是人体不能自身合成的营养素，但是却不可或缺。

山药豆中的大量膳食纤维同样也是利于肠胃消化的，有肠胃问题、容易腹泻、消化不良的朋友都不妨多吃一些山药豆。临床上山药豆也常用来治疗脾胃虚弱，食少体倦、泄泻等病症。

山药豆食用注意事项

1、山药豆与猪肝相克。山药豆富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药豆。另外，山药豆与鲤鱼甘遂也相克。

2、山药豆不要和黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜一起吃。这些蔬菜中含有丰富的维生素，和山药一起吃维生素会被破坏，失去营养价值。

3、山药不要和虾一起吃，否则会引起腹痛，恶心、甚至呕吐的现象。

4、若在服药期间不建议吃食山药，因为碱性会使山药中的淀粉酶失去作用，导致山药失去营养价值。