马铃薯储藏方法得当，保鲜期可达一年，存放马铃薯方法与注意事项

马铃薯储藏方法得当，保鲜期可以达到一年以上，可以做到全年供应，可为广大农民朋友带来了较好的经济效益。马铃薯的储藏保鲜。

一、贮藏特性

马铃薯收获后有2-4个月的休眠期，晚熟品种休眠期短，早熟品种休眠期长。尚未成熟的比成熟的长。贮藏初期的低温对延长休眠期十分有利。当温度高于30℃和低于0℃时，薯心容易变黑。早熟品种、寒冷地区栽培的品种或秋作的马铃薯，利于贮藏。马铃薯的生长后期不能过多灌水，增施磷钾肥能提高马铃薯的耐贮性和抗病性。马铃薯应在晴天收获，将薯块就地晾晒半天左右。马铃薯红皮种和黄皮种较耐贮藏，适宜的贮藏温度为3-5℃,相对湿度90—95%。马铃薯贮藏前要严格挑选,去除病、烂、受伤及有麻斑和受潮的不良薯块。收获前一周要停止浇水。

二、贮藏保鲜方法

1、堆藏：仓库通风良好干燥,先用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸消毒,每平方米堆750公斤,高约1.5米,周围用板条箱、箩筐或木板围好,中间放若干竹制通气筒。适于短期贮藏和秋土豆的贮藏。

2、库贮藏：马铃薯装筐堆码,每筐约25公斤,垛高以5-6筐为宜。薯堆与库顶之间至少要留60—80厘米的空间。薯堆中每隔2-3米放一个通气筒。秋季和初冬,注意保温。

3、药物贮藏保鲜：可采用青鲜素(MH)或荼乙酸甲酯等药剂。方法是：98%的奈乙酸:丙酮:细泥土:土豆=1:2:100:3300。充分拌和后,装入纱布或粗麻布袋中,药物要现用现配。四周可遮盖1—2层细板纸。药物处理的时间以收获后2个月左右比较适宜(即在休眠期)。

4、沟藏：沟深1-1.2m，宽1-1.5m，沟长不限。薯块厚度40-50厘米，寒冷地区可达70-80厘米，上面覆土保温，要随气温下降分次覆盖。沟内堆薯不能过高。否则沟底及中部温度易偏高，薯块受热会引起腐烂。

5、窖藏：用井窖或窑窖贮藏马铃薯，保温效果较好。马铃薯不能装得太满，并注意窖口的启闭。使用棚窖贮藏时，窖顶覆盖层要增厚，窖身加深，以免冻害。窖内薯堆高度不超过1.5m，否则入窖初期易受热引起萌芽及腐烂。

6、冷藏：出休眠期后的马铃薯转入冷库中贮藏可以较好地控制发芽和失水，在冷库中可以进行堆藏，也可以装箱堆码。将温度控制在3-5℃，相对湿度85%-90%。

7、辐射处理：用8-15kRr-射线辐照马铃薯，有明显的抑芽作用，经照射的马铃薯在常温下能够良好地贮藏几个月。

8、萘乙酸甲酯处理：将浓度为98％的萘乙酸甲酯150克溶解在300克丙酮或酒精内，拌入10至12．5公斤细土，均匀地撒在马铃薯块茎上。马铃薯散堆或装箱后，要覆盖一层报纸或麻布。

9、抑芽剂处理：在采收前7天用0．25％的马来酰肼喷洒植株，24小时之内如遇雨要重喷一次。经如此处理后按常规方法贮存。

10、香料保鲜：杏仁、桂皮、枯茗、薄荷油、麝香草等香料能使食物更加美味可口，而最新的实验结果表明，它们还能为马铃薯保鲜。

11、茉莉香精贮存：赋予茉莉以独特清香的茉莉酮酸甲酯可以用来防止马铃薯在冬季贮藏时发芽。它还有一个优点，就是它并不妨碍收获时受伤马铃薯的伤口愈合，而且不会留下任何气味。

三、注意事项

马铃薯的适宜贮藏温度为3-5℃，相对湿度90%左右，4℃是大部分品种的最适宜贮藏温度。收获前7天要停止浇水以减少含水量。不能在太阳下暴晒，放在背阴通风处晾晒。注意通风，马铃薯属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂。温度过高马铃薯会生芽或腐烂，温度过低马铃薯易冻伤不能食用。堆放马铃薯不可堆大堆，以便马铃薯呼吸，并注意贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。其他鲜菜易霉坏，马铃薯不宜与这些菜放在一起。马铃薯不能与甘薯存放在一起。否则，不是甘薯僵心，便是马铃薯长芽。