芡实食用禁忌

虽然芡实的营养成分很高，富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，大便硬化者不宜食用，一般人也不宜将其作为主粮食用。

芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。一般药店有售炒芡实，炒制时要加麦麸，并且需掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，也有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。

值得注意的是，芡实无论生食还是熟食，一次不可食之过多，否则难以消化。平时有腹胀症状的人更应忌食。