蓝莓的功效与作用及食用方法介绍

内容简介：蓝莓，为小乔木，引起果实为蓝色浆果而闻名，属于低灌木的一种，为人工二次培植。蓝莓高度可达到240厘米以上，多生长于气候较为温和区域，如朝鲜、日本等，而国内引进蓝莓则主要种植与辽宁、黑龙江、吉林等地区，因蓝莓可食用价值、美容价值较高，成为水果市场中闻名的美容水果。本文今日为您带来的则是蓝莓的食用方法，及其作用功效介绍。

【蓝莓形态特征】

树根：蓝莓味树类植物，其根部无根须、根毛，且蓝莓树根较为薄弱，以纤维状为主要形态，其内寄生有真菌，可弥补缺水对蓝莓的影响，根部独特。

树干：蓝莓树为灌木，多以丛生为主，且每颗蓝莓树干相似，长度无明显差异。而蓝莓树干，多为100厘米左右，且多以分支呈现，整体为聚伞状。

枝叶：蓝莓枝叶为互生，秋季落叶，春季发芽，正常时期为深绿色。也签长度为3.5厘米左右，且叶片形状为卵形，逐渐成为椭圆形，且叶片背面附有绒毛，无针刺。

花序：蓝莓花，多为侧生或是顶生，而花则是以单生为主，附于枝干上，而花朵颜色为白色，后期则为紫色、红色等不一，而花芽萌发后，则为叶芽生长期，此时花朵聚生，观赏价值极强。

果实：蓝莓果实，成熟期为蓝色，果实类型为浆果，色泽美丽，成熟期果皮表面附有薄霜，白色与紫色相间，色泽宜人。且蓝莓果实体积较小，果肉饱满，无果籽，内含宜人香味，可鲜食。

【蓝莓功效与作用】

1.美容价值
蓝莓味现今美容护肤品界的最常用元素，如蓝莓面膜便倍受女性青睐。而鲜食蓝莓则可美容护肤，丰富的营养元素、矿物质、微量元素，更具有养生护肤之效。
蓝莓所含主要美容成分为花青素、总酸和有机酸、酚酸、超氧化物歧化酶、果胶、紫檀芪等。而据研究证明，蓝莓中所含花青素为水果之最，具有极强的水溶性，为纯天然抗衰老营养补充剂，拥有良好的抗氧化作用，可抗衰老、淡色斑、去皱纹，为女性美容最佳选择。而常食用蓝莓，可缓解疲劳、改善视力，更能护肤补水。

2.保健、强化视力
蓝莓可适合任何人群食用，可坚持每日食用20颗作用，则可改善人体体质，提高免疫能力，进而改善身体素质，同时，蓝莓内含抗氧化性，*基抵抗极强，帮助防止细胞的衰退、老化，淡化皱纹。自人体内抑制血小板的凝聚，从而可预防动脉血管硬化、心血管病、心脏病等系列杂症。医学表明，蓝莓中含有的花青素，更可促进视网膜视紫质再生，以此增强视力。而小孩食用，也可增强骨质密度，有效防止便秘，帮助强健体魄。

3.增强自身免疫力
可将蓝莓作为日常常用饮食之一，而每150克左右的蓝莓，其内含有纤维便可高达2.9g，可帮助消化，而蓝莓中含有的钾，更能维持体内液体平衡，从而稳定人体心脏功能。而蓝莓抵抗*基，更可预防癌症、先天性免疫系统疾病等。而蓝莓中含有的微量元素，可预防多种慢性疾病，如老年痴呆等。

4.增强记忆力
蓝莓中含有的抗氧化剂，为所有水果蔬菜中含量最好的一种，可针对老年痴呆疾病，拥有良好疗效，而科学补充青花素，则可改善短期记忆退化，如记忆老化，老年人神经系统疾病等，可提高中老年人的身体平衡性以及体内协调性。

5.抗癌作用
蓝莓中的氧化剂、青花素可成为抗癌的主要成分，对各种早期癌症均具有极强的抑制作用。而蓝莓因体积较小，因此常称为日常饮食的点缀品，其果肉饱满多汁，口感佳，可制作为果冻、果酱，适合老年人食用，则可帮助预防老年性疾病的发生。

【蓝莓食用方法】

1.生食：直接将蓝莓清洗干净后，生食即可，应将刚采摘后的蓝莓放入清水中浸泡，可浸泡约为5分钟以上，后直接使用流水冲洗，便可直接食用，也可在清水中放入少量盐分用以浸泡，冲洗后食用。

2.放冰糖：蓝莓口感偏向于酸，而男性、口味偏甜者，则可将蓝莓清洗干净后，直接使用糖水浸泡，后直接放入冰箱中，则可帮助入味，较为适合夏季食用，酸甜可口、冰凉清爽，同样，也可直接选用蜂蜜、橙汁等代替糖水，可根据个人口感决定。

3.蓝莓果浆：直接将蓝莓清洗干净后，将其放入搅拌机中，也可同时放入冰糖、蜂蜜，或是酸奶，将其鲜榨为浆液后饮用，冷藏后，风味更佳。
4.蓝莓冰淇淋：直接选择自己喜爱口味的冰淇淋，将其于常温中融化为糊状，后放入适量蓝莓，直接食用，冰爽酸甜，夏季解暑最佳选择。

5.蓝莓酱：将清洗干净后的蓝莓放入适量的冰糖或是白砂糖，后加入适量柠檬汁，直接将其搅拌均匀后静置，约为半小时后，将其放入榨汁机中，将出现的蓝莓果糊倒在锅中，开小火慢熬，直至成为粘稠状后，将其制冷，后放入密封容器中储存食用。

【新鲜蓝莓保存】

购买到新鲜蓝莓，因其为浆果，容易腐坏，因此不建议直接于常温环境下保存，可放入冰箱中，最佳适宜温度为1-3摄氏度，而放入冰箱前，不建议使用清水清洗，易腐坏。同时，蓝莓不宜保存，可建议购买时，可把握购买量，建议食用新鲜蓝莓。且为了提高蓝莓的保存时间，建议在购买时，可选择表皮有白霜的品种，易储存。

总结：蓝莓最佳食用方式为鲜食，也可将其制作为美味甜品，但需要注意的是，蓝莓的制作，不易选择口感偏甜的方法，不仅会影响蓝莓原有口感，也会影响蓝莓内含营养元素，而腹泻者不应食用蓝莓。

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