2023-10-09
苜蓿怎么做最好吃
植物百科2022-04-14 14:16:12
1、将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后,用旺火重油炒食,味极鲜嫩。
2、上海菜馆有生煸苜蓿供应,是摘除茎梗,完全用苜蓿叶炒成的,所以特别鲜嫩,但价格也较贵。
3、苜蓿冷吃,别有风味,苜蓿的汁液比其他蔬菜更清凉可口。北方地区比如山东地区,于农历二月上旬摘其叶茎的前三四节,清水冲洗干净后,开水焯熟,再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜,而后可双手轻搓去除部分汁液。备小葱花、姜丝,热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品,调匀入味后既可食用。味鲜美,爽口清脾,是家庭餐桌上很好的一道小菜儿,用来下酒更是回味无穷。
结语:因苜蓿属渗利之品,故不宜久食多食。有些人群建议不要食用苜蓿哦。
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